【摘 要】
：
以市售金苑特制一等粉为原料,采用行星式球磨机,分别处理0、5、10、15h,制得不同损伤淀粉含量的小麦粉。用不同损伤淀粉含量的小麦粉为原料,分离、提取A淀粉和谷朊粉,随即测
【基金项目】
：
国家和河南省小麦产业技术体系建设专项资金(项目编号:CARS-03、S2010-01-G06);教育部新世纪优秀人才项目(项目编号:NCET-11-0940);河南省高校科技创新团队(项目编号:13IRTSTHN008)
论文部分内容阅读
以市售金苑特制一等粉为原料,采用行星式球磨机,分别处理0、5、10、15h,制得不同损伤淀粉含量的小麦粉。用不同损伤淀粉含量的小麦粉为原料,分离、提取A淀粉和谷朊粉,随即测定淀粉和谷朊粉湿基的得率,冷冻干燥后测定各样品的得率与纯度、水溶物含量及样品白度等,探索损伤淀粉含量对淀粉和谷朊粉分离效果的影响。试验结果表明,经研磨处理后的小麦粉,研磨时间越长,小麦粉中损伤淀粉含量越高;随着研磨时间的增加,小粒径粉含量增大,水分降低,降落数值降低。在淀粉和谷朊粉分离过程中,损伤淀粉含量与淀粉得率呈极显著正相关(r=0.990),与谷朊粉得率无显著相关性(P>0.05)。
其他文献
刘燕池教授认为,皮肤病多为血热、热毒和湿热郁结于皮下,因此组方以清热药为主,主要包括清热解毒的野菊花、青黛、土茯苓和败酱草,清热凉血的牡丹皮、紫草和清热燥湿的苦参、
阐述了过电压在线监测技术在电力系统的应用,分析了黑龙江省电力科学研究院研制开发的电力系统暂态过电压在线监测装置的应用情况,以及与在电力系统应用的在线监测装置的互补
文章对加筋水泥土梁进行了纯弯加载试验,根据试验梁受弯承载过程及特点,将试验梁受弯破坏过程分成3个阶段;得出粘结滑移破坏是加筋水泥土支护结构承载力及刚度下降主要原因的
在现今大学英语课程教学改革的大形势下,听力教学已成为大学英语教学的重头戏,这就要求教师在教学的过程中不仅要注重培养学生的听力技能,而且还要注重语言本体理论的研究。
在语文学习中运用现代信息技术手段及跨学科的学习方式,构建开放而有活力的语文课程。改变、丰富教师的教学方式和学生的学习方式,激发学生兴趣、拓宽学生视野、增强学生语文
主要研究几种常用水分保持剂对低蛋白馒头水分保持效果影响,并通过正交实验确定几种水分保持剂最佳添加量,即:卵磷脂0.3%、磷酸三钙0.3%、瓜儿豆胶0.5%、麦芽糖2.5%。
<正>碾米工业是一个历史久远,与人民生活息息相关的重要行业。碾米工业技术含量的高低,从一个侧面反映了国家的生活状况和科技水平。建国以后,在一段主要以解决温饱为主的较
<正>政府在推动部分地方院校转型发展,虽然在具体工作中,也注意发挥学校的积极性,要学校报名参加转型改革,但必须注意,只有政府、学校各司其职,才能顺利推进,政府可以出台政
<正> 引言近来对变性淀粉及其应用研究日益深入,促进了许多工业产品和淀粉工业本身的发展。变性淀粉品种繁多,生产方法也不尽一致。目前各种变性淀粉产品已广泛应用到食品、
教师合作文化是教师文化的一个重要组成部分。建立合作文化需要给教师创造适宜的合作环境,因为只有把合作当做一种工作文化,才能实现药到病除,从而根治合作文化"病理"问题。