【摘 要】
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土耳其菜的发展历史分为四个阶段。第一阶段,中亚土耳其人菜：最早居住在中亚地区的土耳其人以畜牧业为生,后来因为生存环境的变化,他们开始大规模地向安纳托利亚（Anatolia）地区
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土耳其菜的发展历史分为四个阶段。第一阶段,中亚土耳其人菜：最早居住在中亚地区的土耳其人以畜牧业为生,后来因为生存环境的变化,他们开始大规模地向安纳托利亚（Anatolia）地区迁徙。第二阶段,塞尔柱王朝时期：公元11世纪左右,塞尔柱突厥人在安纳托利亚地区建立了土耳其历史上著名的塞尔柱王超,他们吸收当地的饮食文化,因为加入了当地新的食材和调料,让原本简单的食物变得复杂和多元化起来。
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