【摘 要】
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对菌株L012产几丁质酶粗酶性质进行了研究。结果表明:菌株L012所产几丁质酶在4℃储存时稳定性好,3个月后依然保存有94%的酶活性;最适作用温度在45℃左右,在50℃以下热稳定性
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201210435035);山东省科技攻关计划项目(031010115);青岛农业大学第五届大学生创新立项项目(1156)
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对菌株L012产几丁质酶粗酶性质进行了研究。结果表明:菌株L012所产几丁质酶在4℃储存时稳定性好,3个月后依然保存有94%的酶活性;最适作用温度在45℃左右,在50℃以下热稳定性较好,超过65℃易失活;最适作用pH 6.5,pH 6.0~7.5范围内稳定性好,酸性环境下易失活,碱性条件下相对稳定;该酶可以耐受1.5 mmol/L的离子强度;Ag+、Fe2+、Cu2+、Mn2+对该酶有比较明显的激活作用,Hg+对酶活力有明显的抑制作用,Ca2+和Mg2+对酶活力有轻微的抑制作用;表观米氏常数Km为1.56×10-5mol/L,V max为2.887 IU/mL。
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