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汉生罐留种扩大培养酵母的控制
汉生罐留种扩大培养酵母的控制
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a542886140
【摘 要】
:
本文从实验室扩培、扩大倍数、麦汁营养、无菌操作等方面对汉生罐酵母留种扩大培养工艺进行了分析,并结合实践提出了若干控制要点。
【作 者】
:
张国权
何熙
王培武
【机 构】
:
广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2007年3期
【关键词】
:
汉生罐
酵母扩培
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本文从实验室扩培、扩大倍数、麦汁营养、无菌操作等方面对汉生罐酵母留种扩大培养工艺进行了分析,并结合实践提出了若干控制要点。
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