【摘 要】
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采用加速溶剂和索氏提取法提取刺山柑种子中油脂,经酯化后,以气相色谱-质谱联用技术鉴定出刺山柑种子中的脂肪酸。采用835-50型氨基酸自动分析仪测定了刺山柑果实、花蕾和叶
【机 构】
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新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,兰州大学化学化工学院
【基金项目】
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新疆生产建设兵团科技局政策成果转化与推广项目（2006YD29）,新疆维吾尔自治区高等学校科研计划资助项目（XJEDU2005G07）,新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室开放基金资助课题（BR0609）
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采用加速溶剂和索氏提取法提取刺山柑种子中油脂,经酯化后,以气相色谱-质谱联用技术鉴定出刺山柑种子中的脂肪酸。采用835-50型氨基酸自动分析仪测定了刺山柑果实、花蕾和叶子中氨基酸的含量。结果：刺山柑种子油含有7种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸总量占93.91%,主要成分亚油酸占66.1%。刺山柑果实、花蕾和叶子中均含有18种常见氨基酸,包括人体必需的7种氨基酸,其总含量分别为16.91%、10.14%、17.88%。结论：刺山柑种油富含不饱和脂肪酸油酸,地上部分氨基酸含量丰富,具有较高的营养价值。
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