20世纪80年代以来,在中国流通领域的理论与实践中,发生了两个不容忽视的变化,第一是现代物流与供应链管理理论的引入,人们开始认识到如何组织物流不仅是节约成本的手段与策略,更是扩大销售、增加利润的战略;第二是连锁超市迅速发展壮大,并开始不断扩大生鲜农产品经营规模,超市在经营生鲜农产品方面的战略定位对物流提出了新的要求,为传统物流体系的演变提供了契机。本文正是在这样的背景下,选择生鲜蔬菜为研究对象,在大量的实地调研基础上,对生鲜蔬菜的物流体系进行了深入的研究与分析。需要指出的是,本文的目的并非是要描绘一个生鲜蔬菜现代物流的美好蓝图,而是要理性地分析现行物流体系得以形成并运转的支撑因素,然后通过分析这些因素的变化规律预测物流体系演进的方向。 全文共分为八章。第一章作为引言,包括本文的研究背景、目的及其意义、研究思路和全文的逻辑框架、主要内容、研究方法等,同时对国内外相关研究的主要观点进行了综述和简要评价。笔者认为,在现代物流理念正在被引入农产品流通领域的阶段,本文的研究价值在于,首先可以帮助人们正确地认识与评价我国生鲜蔬菜物流体系的运行状态,改变对农产品现代物流的不切实际的期待和追捧,避免在条件不成熟的情况下盲目仿效造成的浪费;其次可以根据传统物流向现代物流转化过程中关键要素的变化规律,有意识地引导和培养变革力量,鼓励有价值的创新行为。 第二章是我国生鲜蔬菜物流体系的构成:理论、概念和特性。本章从现代物流研究的一般理论出发,根据农产品物流的独特性,设计出农产品现代物流研究的总体框架,指出研究农产品物流首先要依据生物特性和物流特性对农产品进行分类,并在此基础上,以物流体系为研究对象,探索其间实行现代物流战略的条件和实施方法,其中组织与制度研究是一个重点内容。 在这一框架下,笔者开始对生鲜蔬菜物流体系进行研究,在本章内首先分析了生鲜蔬菜的物流特性,同时指出平稳、新鲜、安全的蔬菜供应是生鲜蔬菜物流的努力目标,物流特性和物流目标的共同作用,凸现出以整个物流体系作为研究对象的必要性。本章界定的生鲜蔬菜物流体系由三类要素构成:物流主体、物流通路和功能性物流业务,认为,不同主体选择不同通路执行层次不同的功能性物流业务,就形成了不同的物流链条。以物流链条为分析单位将有利于制度与组织的研究,至此,