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杜仲叶中富含多种营养物质和生物活性物质,不仅能满足动物生长发育所需的大部分营养需求,还具有保健作用。本研究添加5%、10%、15%杜仲叶粉于全株玉米青贮中,发酵45d,通过对青贮饲料的发酵品质和营养品质分析,研究添加不同水平杜仲叶对玉米青贮品质的影响;并选取健康的3月龄湖羊公羔36只,随机分为4组,每组9只。4个处理组分别饲喂常规玉米青贮(CG组)、添加5%杜仲叶的玉米青贮(EUL5组)、添加10%杜仲叶的玉米青贮(EUL10组)和添加15%杜仲叶的玉米青贮(EUL15组)。实验分为预饲期15d,正饲期120d两个阶段,研究添加杜仲叶的玉米青贮对绵羊生产性能、血液指标、屠宰性能以及肉品质的影响,为合理开发杜仲叶资源提供依据。试验结果如下:1.添加杜仲叶对玉米青贮品质的影响添加不同水平杜仲叶显著降低了氨态氮/总氮(AN/TN)和丁酸(BA)的含量(P<0.05),且随着杜仲叶添加水平的提高,所含粗蛋白(CP)含量和干物质(DM)含量呈上升趋势,EUL10和EUL15组的粗蛋白(CP)含量显著高于对照组(P<0.05)。2.添加杜仲叶的玉米青贮对绵羊生产性能和血液指标的影响(1)添加不同水平杜仲叶的玉米青贮对绵羊生长性能未产生明显影响(P>0.05),但能影响绵羊采食量,随着杜仲叶添加水平的提高,绵羊采食量呈上升趋势,EUL15组的采食量显著高于对照组(P<0.05)。(2)添加杜仲叶的玉米青贮对绵羊血液中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)无明显影响(P>0.05);但尿素氮(BUN)含量随着添加杜仲叶水平的提高而降低,其中EUL15组显著下降(P<0.05);与对照组相比,添加不同水平杜仲叶的玉米青贮能明显降低绵羊血浆中肌酸激酶(CK)含量,EUL5、EUL10、EUL15组分别降低了31.90%,64.60%,和63.07%(P<0.05);添加杜仲叶的玉米青贮能提高绵羊的淋巴细胞数(LYM),且随着添加水平的提高呈上升趋势,但差异不明显(P>0.05),EUL15组羔羊的白细胞和中性粒细胞计数显著高于对照组(P<0.05)。3.添加杜仲叶的玉米青贮对绵羊屠宰性能和肉品质的影响(1)添加不同水平杜仲叶的玉米青贮对绵羊的胴体重和屠宰率影响不大,但GR值有下降的趋势(P>0.05)。(2)添加不同水平杜仲叶的玉米青贮能显著降低了蒸煮损失,提高熟肉率,并且通过对背最长肌的HE染色观察到,肌肉中脂肪的沉积量随添加杜仲叶水平的提高而减少,肌纤维更为致密,分布更均匀。与其他组相比,EUL15组羊肉中的蛋白质含量和粗灰分含量最高、脂肪含量最低。(3)在羊肌肉脂肪酸中油酸(C18:1n9c)、硬脂酸(C18:0)和棕榈酸(16:0)占有较高的比例,约占总脂肪酸含量79.22%-83.83%;与对照组相比,添加杜仲叶的玉米青贮能明显降低硬脂酸含量,EUL5组、EUL10组和EUL15组分别降低了13.98%、13.44%和59.95%(P<0.05);添加杜仲叶的玉米青贮能降低饱和脂肪酸(SFA),提高多不饱和脂肪酸含量(PUFA),且明显提高了顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(EPA)含量(P<0.05),其中EUL15组显著提高了顺-11-二十碳烯酸含量和α-亚麻酸含量(P<0.05),有效改善了羊肉的营养价值。结论:1.添加杜仲叶能明显降低玉米青贮饲料的AN/TN和BA含量,抑制好氧腐败菌,降低饲料中粗蛋白的分解程度,且能明显提高饲料中DM和CP含量,从而提高青贮饲料的品质。2.添加杜仲叶的玉米青贮能降低血液中BUN含量,影响羔羊的蛋白质代谢,提高饲料中蛋白质的吸收;添加杜仲叶的玉米青贮能显著降低血浆中CK含量,对应激具有一定的缓解作用;添加杜仲叶的玉米青贮能增加LYM计数,其中添加15%的杜仲叶组显著增加了白细胞和中性粒细胞数目,提高了动物体的免疫功能水平。此外,添加杜仲叶的玉米青贮能提高青贮饲料的适口性,促进绵羊消化,增加绵羊的采食量。3.添加杜仲叶的玉米青贮能降低蒸煮损失和肌肉中脂肪沉积量,促进肌纤维发育,增加肌肉的紧实性。4.添加杜仲叶的玉米青贮能降低羊肉中硬脂酸含量,减少羊肉的膻味,同时能保护多不饱和脂肪酸避免受到氧化,提高EPA含量,其中添加15%杜仲叶的玉米青贮能明显提高顺-11-二十碳烯酸(C20:1)含量和α-亚麻酸(C18:3n3)含量(P<0.05),有效改善了羊肉的营养价值。