随着人们生活水平的提高，人们对健康的追逐显得越来越紧迫，蜂产品是纯天然的保健品，它对健康百利而无一害，蜂产品产业是一个甜蜜的行业，创造健康价值、经济价值，却不会给人类和社会带来丝毫的副影响；但是蜂产品产业一直处于自由发展状态，其产业组织中也存在着亟待解决的问题，国家的十二五规划已经专门讲蜂产品产业作为一个独立的章节进行规划，其发展的重要性不言而喻；并且至今为止涉足蜂产品产业的研究很少，而涉及蜂产品产业组织的研究更是凤毛麟角，这就构成了本文写作的目的所在。本文的创新点在于第一次将产业组织的SCP理论应用于蜂产品产业的发展研究之中，SCP理论已经是一个很成熟的理论，但是蜂产品产业的组织形态还比较散漫，并没有得到深入的研究，将二者结合起来研究，一方面理用SCP理论指导蜂产品产业，促进蜂产品产业的发展；另一方面，用蜂产品产业的发展验证SCP理论，验证其作为产业组织成熟理论的不可撼动地位。本文将产业组织中的经典SCP模型应用于蜂产品产业发展的研究中，从市场结构、市场行为和市场绩效三个方面对蜂产品产业进行详细的实证分析，并选取市场结构、市场行为和市场绩效中的利润率、行业集中度、企业个数、进出口比例、平均规模、研发投入比例、蜂蜜产量等指标，搜集对应的数据资料，对市场结构、市场行为、市场绩效三者进行相关性分析，验证新的SCP理论，用理论指导蜂产品产业的实践。从对S、C、P及三者之间关系中发现蜂产品产业存在的问题，分析问题产生的原因，并从产业链的各个环节找出解决问题的对策，为蜂产品产业的发展献计献策，扫清障碍。