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肉羊杂交组合的确定是经济杂交和育成杂交的基础。目前,有关湖羊杂交试验研究主要涉及与杜泊羊的杂交效果,尚未见与白萨福克羊杂交的任何报道。为比较白萨福克羊、杜泊羊与湖羊杂交效果的差异,寻求适合中原地区的优良杂交组合,选择中原地区3.5月龄左右、体重21～26kg健康状况良好的杜湖F1代(杜泊♂×湖羊♀,DHF1)、杜湖F2代(杜泊♂×杜湖F1♀,DHF2)、白萨湖F1代(白萨福克♂×湖羊♀,SHF1)和湖羊四个群体羔羊各30只(公、母各半),在相同饲养管理条件下进行饲养试验。预饲期为7d,正式饲养试验期90d。在饲养试验期内,逐日测定各组羊采食量;试验初期(1d)和末期(90d)分别测定每只羊体重并采集血液,分析血清激素和其它生理生化指标的变化。在饲养试验结束后,从每组公羊中各随机选择6只公羊进行屠宰试验,测定屠宰性能、肉质性状以及背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,比较各杂交组合的效果。主要研究结果如下:(1)不同群体肉羊育肥性能比较:各群体试验羊全期公母综合日均采食量存在显著差异(p<0.05),SHF1公母综合最高,湖羊公母综合最低。公羊单独日均采食量,湖羊极显著高于其它组(p<0.01)。平均日增重,SHF1公母综合极显著高于其它群体(p<0.01)。公羊单独平均日增重,SHF1最高,DHF1和DHF2次之,湖羊最低。平均料肉比,公母综合SHF1最低,显著优于其它群体(p<0.05);公羊单独平均料肉比,SHF1显著低于湖羊(p<0.05)。(2)不同群体屠宰指标比较:宰前活重和胴体重,SHF1最大,湖羊最低,二者差异显著(p<0.05)。净肉重,四组间差异极显著(p<0.01),DHF2最高,SHF1和DHF1次之,湖羊最低。净肉率,组间差异显著(p<0.05),DHF2最高,其次是SHF1和DHF1,湖羊最低。各组屠宰率无显著差异(p>0.05),但肉骨比存在极显著差异(p<0.01),DHF2最高,湖羊最低。背膘厚,组间差异显著(p<0.05),DHF2最大,湖羊最小。眼肌面积,组间差异显著(p<0.05),SHF1最大,湖羊最小。各组胴体总脂肪差异极显著(p<0.01),湖羊最高,DHF2最低。SHF1皱胃相对重量比湖羊的高29.44%(P<0.05)。DHF2胃肠道相对总重显著高于湖羊(p<0.05)。(3)不同群体公羊背最长肌肉质性状比较:肉色和大理石纹组间差异显著(p<0.05),均为DHF2最高,其次是SHF1、DHF1和湖羊。剪切力,DHF2极显著大于湖羊(p<0.01)。p H和系水率无明显组间差异(p>0.05)。(4)不同群体公羊背最长肌肉氨基酸和脂肪酸含量比较:在8种人体必需氨基酸中,仅缬氨酸存在极显著组间差异(p<0.01),SHF1高于其它群体。各种非必需氨基酸均无明显组间差异(p>0.05)。在各种脂肪酸中,SHF1的ω-3多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸的含量有高于其它三组的趋势(p=0.06),其中湖羊最低;DHF1的ω-6多不饱和脂肪酸中γ-亚麻酸含量最高,显著高于湖羊和SHF1(p<0.05)。(5)不同群体肉羊血清激素和其它生化指标比较:试验期初,湖羊母羊的GH水平显著高于其它三种杂种羊(p<0.05)。试验期末,各组公羊血清T4存在显著差异(p<0.05),SHF1最高,DHF2和DHF1次之,湖羊最低。试验期末,四组公羊血清P存在极显著差异(p<0.01),湖羊最高,DHF1和DHF2次之,SHF1最低。在试验前后四组公羊中,湖羊和DHF2血清TG含量均显著高于DHF1和SHF1(p<0.05)。综上所述,SHF1和DHF2是相对较好的杂交组合。SHF1育肥性能优秀、屠宰性能良好、肉品质上佳;DHF2肥育性能良好、屠宰性能优异,但肉品质不如SHF1;湖羊产肉能力较差,但肉质细嫩,早熟性好,多胎多产。因此,应进一步开展萨杜湖或杜萨湖的三元杂交,将白萨福克、杜泊和湖羊的优良性能结合起来。