农产品和其他产业的产品生产不同,农产品一般有非常长的生产周期,因此需求和供给之间往往会存在一个较长的生产时间间隔,这导致农产品的供给和需求会因为各种不确定性而引起供需矛盾,从而导致农产品市场时不时出现一些产品在短期内急涨急跌。较长的生产周期增加了市场供求关系的不确定性,特别是经济政策的不确定性,对于农产品市场有非常大的关联。经济政策不确定性是通过影响供求关系的不确定性发挥作用的,种养殖户在生产决策时,一方面面对的是“超前”的需求信号,市场需求变化时并不能马上增加供给,另一方面又是“滞后”的经济政策,当经济政策调整时,又不能马上停止生产。通过研究经济政策不确定性对农产品价格的影响,可以为制定合理的经济政策以及如何更有效地制定经济政策提供依据。为了利用实证分析来探索经济政策不确定性影响农产品价格的方式和特点,以猪肉价格和玉米价格作为农产品价格的代表,以中国经济政策不确定性指数（EPU）作为国内经济政策不确定性的代表指标,同时,用能够反映外贸不确定性的指数,中国外贸政策不确定性指数（TPU）作为外贸经济政策不确定性的代表,CPI作为控制变量,用2012年1月至2022年8月间的数据作为样本,首先用DCC-GARCH模型对中国的经济政策不确定性指数和农产品两者相互的动态相关关系进行分析,然后利用SVAR模型对经济政策不确定性影响农产品的价格的脉冲效应进行分析。通过实证分析发现,中国经济政策不确定性和中国外贸政策不确定性与不同类型的农产品价格之间的关系是不同的。其中,EPU和TPU与玉米价格之间的动态相关系数都不太稳定,只有在个别时间区间内有持续的单向影响,其他时间尽管动态相关性较高但是都没有维持在稳定的状态;EPU和TPU与猪肉价格之间的动态相关性则比较稳定,EPU对猪肉价格的影响可以划分为三个阶段,在2016年以前,EPU和猪肉价格是正相关关系,在2016年到2018年期间,EPU与猪肉价格之间呈现出动态的负相关关系,2018年至2021年则维持在非常高的相关水平。而TPU与猪肉价格之前的关系则大多时间点都是正相关关系,特别是在2018年以后正相关程度远远高于往年。从脉冲效应关系的研究中可以得出,EPU与TPU对两种农产品价格的影响形式是有明显差异的,EPU对玉米价格和猪肉价格的脉冲效应都是瞬时效应,即短起短落,不会有较长的持续期,而TPU对玉米价格和猪肉价格的脉冲效应则表现为短起长落,存在较长的拖尾。外贸政策的不确定性对农产品价格的影响更持久一些。最后根据两种经济政策的不确定性和两种农产品价格的关系的实证研究提出了相关的政策建议。首先,要增加农业市场信息透明度,减少经济政策的不可预期性。其次,对农产品类型进行细分,对不同类型的农产品制定不同的经济政策。最后,推动中国农业市场的国际化,以国际视角来发展国内农业,减少国际市场对国内市场的影响。