改革开放以来,中国经济的快速发展、居民的财富不断增长以及生活水平的持续提高,使得人们的日常饮食逐步由“吃的饱”向“吃的好”进行转变,具有健康、安全、卫生、快捷等特点的生鲜面越来越受到广大消费者的青睐,而生鲜面的流通需要通过冷链物流配送来提供支持。有研究表明国内生鲜食品存在物流配送成本较高,流通环节损失、浪费较多的现象,基于此背景,借助精益物流思想,为和晟和面业公司设计出符合精益化物流方案,帮助企业实现降本增效的目标,对生鲜食品的物流配送领域有一定的借鉴参考意义。本文通过对国内外精益物流、冷链物流、路径规划的研究进行总结,学习生鲜面、物流系统、物流配送相关概念和理论以及Flexsim仿真软件等有关知识,按照“需求分析—方案设计—方案实施”的思路设计物流方案。首先,深入分析郑州市生鲜面现状,以及和晟和面业市场需求、物流系统需求,为后期企业选址、车间物流配置和生鲜面的配送打下基础;其次,运用层次分析法来确定影响公司选址各指标因素的权重,并通过一致性检验,而后依据专家打分计算出最佳选址方案;再次,设计原辅料采购入库物流流程、车间加工物流流程,运用Flexsim仿真软件对车间物流规划进行建模仿真;最后,结合企业发展愿景和规划,以精益物流思想为核心,从配送方案目标、原则,配送模式,配送物流运输模式,配送物流流程,配送方法等几个方面为和晟和面业公司规划设计了物流方案,同时,从塑造精益企业文化、完善信息化建设、培养精益化物流人才、优化配送车辆和路径、建立共识整体风险管理体系等五个方面提出配送方案保障措施。结果表明:基于精益物流思想为核心的物流方案,能够帮助企业降低物流配送成本,提高配送效率,也能够确保生鲜面在配送过程中的食品安全,提升客户满意度,同时,本文的研究也为生鲜食品物流方案的规划设计实施提供了借鉴参考意义。