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大豆及其豆制品在中国的食品中占有的很大的份额，转基因大豆在中国的市场上也随处可见，由于转基因大豆制品涉及到了分子领域，并且公众对于转基因食品的安全性一直争论不休，随着进口的转基因大豆越来越多，对转基因大豆及其制品在中国的市场份额调查显得势在必行。本次研究对济南市及其周边地区的大豆和济南市的豆制品中所含有的外源基因成分进行PCR检测，对阳性结果进行测序分析，进一步确定是否为转基因产品。对于济南地区的六区三县一市：市中区、高新区、槐荫、历城、平阴区、长青六区，齐河、商河二县，章丘市以及与济南相邻的德州市的济阳县进行样品采集，共得到192份大豆种子样品和84份大豆干豆叶样品。用不同的方法对大豆干叶子的基因组进行提取，而对大豆种子则运用改良的CTAB法进行提取，结果表明采用本次实验发明的高效去色素法对大豆干叶子的基因组提取得到的DNA质量最高。得到的基因组首先进行了內源letin基因的扩增，表明得到的基因组不存在PCR扩增抑制物。抽检了济南市内七个区：长青区、天桥区、市中区、历城区、高新区、历下区、槐荫的大型超市中的80份豆制品，对不同的样品选用不同的方法提取豆制品的基因组，把得到的基因进行內源基因letin扩增，得到了74份能完整扩增出118bp条带的基因。运用PCR检测方法，对能成功扩增出118bp內源基因组的350份基因组DNA进行外源基因检测，以启动子CaMV35S、终止子NOS作为筛选转基因大豆的目的基因，在检测得到的阳性中进一步检测是否含有EPSPS基因、Bt基因，通过对外源基因阳性样品进行随机抽样进行外源基因测序，确定得到的阳性基因排除了假阳性。结果表明：192份大豆种子中有43份被检测出含有CaMV35S启动子成分，50份含有NOS终止子成分，从确定的转基因大豆中进一步检测得到20份抗草甘膦样品，39份抗虫转基因大豆；相对应84份叶子中含有CaMV35S启动子成分的样品为31份，含有NOS终止子成分的样品40份，从叶子中确定的转基因样品中进一步检测得到3份抗草甘膦样品，36份抗虫转基因大豆；在豆制品的74份样品种含有CaMV35S启动子成分的样品为23份，含有NOS终止子成分的样品35份，从豆制品中确定的转基因样品中进一步检测得到11份抗草甘膦样品，32份抗虫转基因豆制品。从整体来看转基因成分在大豆及其豆制品中中占36.67%，其中抗草甘膦的转基因样品占9.83%，抗虫的转基因样品占30.92%，这已经表明在济南的豆制品市场中，转基因豆制品已经占有了很大的份额。