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该文对灵芝的液体发酵技术进行了研究并着重在灵芝发酵的pH反馈控制和流变性方面进行了探讨.该实验中灵芝培养基和发酵液都是涨塑性流体,发酵液滤液也为涨塑性流体.在发酵液中,影响灵芝发酵液流变特性的主要因素是菌丝体、多糖和培养基中.在灵芝发酵的46至70小时,灵芝多糖生产旺盛,发酵液的表现粘度变化最大.生产中我们可以根据表观粘度的变化来快速的确定发酵终点.