进入21世纪以后我国也同时进入了经济社会的全面高速发展时期,人们群众的物质生活的日渐提高,对食品方面的要去也越来越做到精益求精,尤其是在危害身体健康的问题上绝不放低要求。优质、安全、无污染等安全认证农产品消费必将是未来的农产品消费趋势,然而国内安全农产品产业起步较晚,发展也相对比较缓慢,产业内部存在产品品种相对较少,产品附加值少。研究消费行为,特别是农产品质量安全信息等各方面的认知范围,认知水平、消费态度,以及对具有安全认证的优质农产品的实际消费情况、关键起作用的制约因素及其之间的相互关系的分析研究将在很大程度上促进安全农产品产业的发展。本研究运用SPSS18.0和AMOS17.0统计软件分析通过实地问卷调查所得有效数据,采用因子分析法、辅助结构方程模型、Probit多元回归分析来对基于安全农产品的消费者行为进行分析与预测,并在消费行为研究分析的基础上,进一步研究安全农产品重要销售渠道—超市的动态定价模型。充分利用价格营销手段,来获取更具市场优势的价格策略,这是是销售商(企业)最求利润最大化的必要手段。特别是对于超市在经营安全农产品的时候,超市经营者面临的最大考验就是如何有效借助动态价格方式来力求超市的利润最大化。本文系统分析了超市安全农产品的消费者行为偏好(策略消费行为)和消费者需求,在此基础上构建了超市安全农产品的动态定价策略与模型。研究结果表明,不同地区、职业、年龄、收入水平的消费群体的安全农产品的消费意愿溢价是有显著差异的,受教育程度、收入等因素的不同也会导致不同消费群体对安全农产品的消费支出比例的不同。整体消费趋势正在从普通农产品消费向有质量保障的安全农产品消费转变,但是在当前家庭食品消费中安全农产品的比例还是处在相对较低的状态。高质量农产品的生产对生产、保存、运输过程都有着严格的要求,由此而导致的高成本、供给难等因素,都直接导致了很多安全农产品的价格远远超过消费者的平均意愿溢价,同时还存在严重的信息非对称现象,更加加剧了安全消费行为的惰性；但随着消费水平的提升、供给条件的完善,安全农产品逐步替代普通农产品是必然趋势。从消费者的短视和策略消费这一消费行为偏好的角度出发,针对农产品易腐特性而导致的消费者支付意愿的降低,引入消费者支付意愿递减因子以及农产品库存损耗速率,构建基于短视和策略型消费者的超市农产品动态定价策略模型,对超市的阶段最优定价、阶段期望利润以及总利润进行了研究,并提供了超市农产品的最优价格路径。研究还显示超市的动态定价策略不能单纯的认为消费者都是短视型消费者,精确分析消费者类型对超市的(生鲜)农产品定价、超市总收益都有着重要意义。在超市农产品动态定价模型的实例分析中发现,策略型消费者的比例和超市的(生鲜)降价幅度成负相关,即策略型消费者的人数越多,超市对应的降价幅度就越小,这也为超市阻止策略型消费行为提供了参考方法,即超市应该在定价决策中考虑研究降价幅度,使消费者在降价后实行购买行为的获益低于降价前实施购买行为的获益,这样策略型消费者就不会选择等待降价,促使其尽早购买产品。研究还根据消费者支付意愿和消费偏好对消费需求的影响,引入策略型消费比例和支付意愿递减因子(消费者支付意愿随农产品的质量衰退而降低),加强了消费者需求预测的有效性和精确性,并考虑到超市经营农产品成本的动态变化,构建基于需求预测的超市农产品动态定价模型。并在此基础上进一步研究库存和超市阶段最优定价、总收益以及总利润之间的关系,并实例分析了当库存量不确定的时候,使超市的总利润最大的初始库存量和总收益最大的初始库存量不是一定相同的。