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本文以课题组前期研制的替代饲用抗生素的复方中草药提取物为原料,研究该提取物及其组成的各单味药的体外清除自由基功能、体内抗氧化功能,并对其抗氧化成分进行初步测定分析,探索其抗氧化机制,为进一步开发利用饲用抗生素的替代物提供理论依据。1复方中草药提取物清除自由基活性研究。通过体外抗氧化试验研究复方中草药提取物及其组成的各单味药对DPPH·自由基、羟自由基的清除作用,并测定了其还原能力。结果显示:复方中草药提取物及其各单味药对DPPH·自由基、羟自由基均具有较强的清除能力,但同一种药对不同自由基的清除效果不同。其中,对DPPH·自由基的清除作用强弱顺序为:五倍子>复方1>香薷>野菊花>乌梅>大青叶>复方2>柴胡;对羟自由基的清除作用强弱顺序为:五倍子>乌梅>复方1>复方2>大青叶>野菊花>香薷>柴胡;在所测定浓度范围内,复方中草药提取物及其各单味药还原能力随浓度的增加而增大。在相同浓度下,中草药提取物的还原能力大小顺序为:五倍子>复方1>野菊花>香薷>乌梅>复方2>大青叶>柴胡。2复方中草药提取物体内抗氧化活性研究。通过动物试验研究以乌梅为主要成分的复方中草药提取物对小鼠外周血、心脏、肝脏、脾脏、肾脏中抗氧化酶SOD、GSH-PX活力及脂质过氧化物MDA含量的影响。结果显示:复方2对小鼠机体具有较强的抗氧化能力。该提取物在100、200、400mg/kg·bw三个剂量水平上均可导致小鼠外周血、心、肝、脾、肾组织中SOD和GSH-Px活性显著增强,降低小鼠上述组织中MDA含量,并呈现剂量反应关系。其中,在200mg/kg·bw剂量下,上述组织SOD活性依次提高了46.44%、26.55%、55.15%、34.71%、83.74%,GSH-PX活性依次提高了17.23%、0.58%、44.57%、49.54%、22.49%,MDA含量依次下降了13.65%、34.42%、11.60%、16.63%、28.73%。3复方中草药提取物抗氧化活性成分分析。通过紫外显色反应测定各复方中草药提取物及其各单味药中多酚及黄酮的含量。结果显示:复方中草药提取物及其各单味药中多酚含量从高到低依次为:五倍子>复方1>香薷>复方2>野菊花>乌梅>大青叶>柴胡,黄酮含量从高到低依次为:为五倍子>香薷>复方1>复方2>野菊花>乌梅>大青叶>柴胡。其中五倍子总酚和黄酮含量最高,分别为30.59ug/mg、58.47ug/mg。复方中草药提取物及其各单味药对DPPH·自由基IC50值与总酚含量的相关系数r=-0.422;与黄酮含量的相关系数r=-0.609。复方中草药提取物及其各单味药对·OH自由基IC50值与总酚含量的相关系数r=-0.443;与黄酮含量的相关系数r=-0.506。由复方中草药提取物及其各单味药对DPPH·自由基、·OH自由基的IC50值与总酚或黄酮含量的相关系数可知,其对DPPH·和·OH自由基呈中度相关,说明除了多酚、黄酮外,中草药对自由基清除作用还与其所含的其他成分有关。结论:复方中草药提取物及其各单味药对DPPH·自由基、羟自由基均具有较强的清除能力,在所测定浓度范围内,复方中草药提取物及其各单味药还原能力随浓度的增加而增大;复方2对小鼠机体具有较强的抗氧化能力;复方中草药提取物及其各单味药具有清除自由基的作用与其多酚、黄酮的含量呈中度相关。