长期大量饮酒及含有酒精的饮料将会导致酒精性肝损伤(ALD)的发生。随着我国经济的快速发展和人民生活质量日益的提高,酒精性肝病的发生也呈现不断上升的趋势。植物中存在的植物化学物对人体的保健功能是目前营养学研究的热点之一。蓝莓是一种营养价值较高的水果,含有多种植物化学物,花色苷是蓝莓的主要生物活性物质。本研究通过动物实验,观察蓝莓提取物对急性酒精性肝损伤的干预作用。目的：以小鼠急性酒精性肝损伤为模型,通过对小鼠体内还原性谷胱甘肽、丙二醛、甘油三酯含量测定、小鼠肝脏的病理切片等分析,探讨蓝莓提取物对酒精性肝损伤干预作用。材料与方法：1.实验动物雄性昆明小鼠,体重28±2 g。2.动物分组及剂量随机分为正常对照组、酒精模型组、阳性对照组(葡萄籽提取物30mg/kg)、蓝莓提取物低剂量组(30mg/kg)、蓝莓提取物高剂量组(60mg/kg)等5组,每组10～12只。3.实验方法实验期间,蓝莓提取物低剂量组、蓝莓提取物高剂量组、阳性对照组小鼠经口灌胃给予受试物,正常对照组和肝损伤模型组给予等容量蒸馏水,连续30天。每3-4天称量一次体重,根据体重调整灌胃量。试验第31天,除正常对照组外,其余各组均用无水乙醇稀释液(浓度为50%)造成肝损伤,一次灌胃12～14ml/kgBW(折合乙醇的剂量为6000～7000mg/kgBW)。禁食12小时后,小鼠眼球取血,用肝素抗凝,处死小鼠,取肝脏称重,再取肝脏尾叶右部,10%福尔马林固定。取肝脏,制成10%组织匀浆。4.指标检测实验开始时与实验结束时分别称量小鼠体重,处死后立即称量肝脏重量,计算体重增长值及肝脏指数。小鼠肝脏和全血还原性谷胱甘肽测定,按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》2003版“对化学性肝损伤有辅助保护功能”方法的要求进行。小鼠肝脏和脑组织丙二醛含量测定采用硫代巴比妥酸比色法。采用甘油三酯测定试剂盒测定10%肝匀浆中的甘油三酯含量。用福尔马林固定后的肝脏组织取材后,石蜡包埋,HE染色。显微镜下观察脂滴在肝脏的大小、分布范围,并进行评分。5.数据处理数据结果以x±s表示,采用SPSS13.0统计软件,应用单因素方差分析法比较组间差异,应用LSD法进行两两比较。结果：各组小鼠在实验开始和结束时的体重及体重增加均无显著差异。酒精模型对照组动物肝脏TG含量明显高于正常对照组。蓝莓提取物高剂量组动物肝脏的TG含量低于模型对照组,与阳性对照组接近。酒精模型组小鼠肝脏丙二醛含量明显升高。各受试物小鼠肝脏丙二醛含量显著低于酒精模型组。各受试物组小鼠脑中MDA含量低于酒精模型组,但差异无统计学意义。酒精模型组小鼠肝脏还原性谷胱甘肽水平显著降低。蓝莓提取物高剂量组小鼠肝脏还原性谷胱甘肽水平高于酒精模型组,与阳性对照组(葡萄籽提取物)接近。酒精模型组小鼠全血还原性谷胱甘肽含量显著低于正常对照组,蓝莓提取物低、高剂量组均高于酒精模型组。酒精模型组小鼠的肝脏指数增大。蓝莓提取物低、高剂量组小鼠的肝脏指数均低于酒精模型组,与阳性对照组(葡萄籽提取物)接近。酒精模型组小鼠肝脏出现肝脏细胞脂肪变性,而各受试物组小鼠肝脏组织有不同程度减轻。结论：蓝莓提取物可减轻小鼠酒精性肝损伤的脂质过氧化程度,减少肝脏中脂肪堆积,减轻肝脏组织的病理变化。本研究结果提示,蓝莓提取物对酒精性肝损伤有一定的干预作用。