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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸(N-carbamy1g1utamate(NCG))对荷斯坦奶公牛氮代谢及甲烷排放的影响。选择45头健康的荷斯坦奶公牛(初始体重为478±13.66 kg,12～13月龄),随机分成3组,每组15头,分别添加0(对照组)、15、25 g/d·头的NCG,预饲期7天,正试期120天。结果表明:(1)与对照组相比,饲喂15 g/d和25 g/d NCG的公牛饲料转化效率显著提高了 6.91%(P<0.01)和7.91%(P<0.01);(2)与对照组相比,饲粮中添加15 g/d与25 g/d的NCG血浆中精氨酸的浓度分别提高了 14.05%、8.30%(P<0.01);(3)与对照组相比,添加15 g/d与25 g/d的NCG公牛血清中的总蛋白(TP)、一氧化氮(NO)和葡萄糖(G LU)浓度显著升高(P<0.05);与对照组相比,饲粮中添加15 g/d与25 g/d的N CG显著降低血清中尿素氮的浓度(P=0.01);血清中总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的浓度15 g/d组显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,添加15 g/d的NCG公牛血清中干扰素γ(IFN-y)与白细胞介素2(IL-2)的水平显著增加(P<0.01);(4)饲粮中添加NCG对尿中尿囊素、尿酸、嘌呤衍生物排出量无显著影响(P>0.05);(5)与对照组相比,饲粮中添加15 g/d的NCG显著提高奶公牛氮沉积(P=0.01)、净蛋白质利用率与蛋白质生物学价值(P<0.05);(6)添加不同水平的NCG均显著降低了甲烷的排放量,饲喂15 g/d、25 g/d NCG公牛甲烷排放量分别比对照组降低了 8.44%、10.51%(P<0.01);(7)与对照组相比,饲喂15 g/d和25 g/d NCG的公牛瘤胃微生物蛋白的浓度显著升高了 22.91%、15.17%(P<0.01);随着NCG的增加,丙酸浓度显著升高(P<0.01),饲喂15 g/d公牛瘤胃乙酸/丙酸显著低于对照组(P<0.05);(8)从瘤胃微生物多样性分析,添加NCG后拟杆菌门的相对丰度呈线性降低趋势(P<0.1),厚壁菌门的相对丰度呈线性增加趋势(P<0.1);添加15 g/d NCG瘤胃球菌属的相对丰度显著高于对照组(P<0.05);琥珀酸弧菌属的相对丰度随NCG的增加呈线性增加,15 g/d显著高于对照组(P<0.05);(9)从直肠微生物多样性分析,添加NCG略微增加奶公牛直肠微生物的丰富度和多样性;与对照组相比,添加15 g/d NCG组理研菌科RC9肠群的相对丰度有增加趋势(P<0.1);15 g/d与25g/d的NCG显著增加了肠道双歧杆菌的相对丰度(P<0.05);添加15 g/d NCG组瘤胃球菌科UCG-010的相对丰度显著增加(P<0.05);(10)从瘤胃产甲烷古菌属水平的相对丰度上分析,25 g/d的公牛甲烷短杆菌属最低,其相对丰度为80.05%;随着NCG的增加,甲烷球菌属、甲烷丝状菌属的相对丰富度显著下降(P<0.01);(11)15 g/d NCG组的净收益最高10.43元/天/头,比对照组、25 g/d NCG 组提高了 10.84%、1 4.99%。综上所述,在本试验条件下,荷斯坦奶公牛饲粮中添加15 g/d NCG显著提高饲料转化效率,增加了血浆总氨基酸的含量,改善瘤胃发酵及胃肠道微生态系统,增加肠道有益菌的数量,促进肠道健康,实现氮及甲烷减排。