硅橡胶以其优良的安全性被广泛应用于食品接触材料中,然而在其与食品接触过程中,硅橡胶制品中低分子量的环硅氧烷会逐渐迁移至食品中,危害人体健康。本文以食品接触硅橡胶为主要研究材料,利用气质联用仪对食品接触硅橡胶迁移出的环硅氧烷进行定性定量分析,研究食品接触硅橡胶中环硅氧烷的迁移规律。主要研究内容包括:(1)硅橡胶原样中环硅氧烷的相对迁出量影响因素研究,包括食品模拟液种类、迁移时间、迁移温度等影响因素,采用的食品模拟液包括蒸馏水、4%的乙酸溶液(v/v)、65%的乙醇溶液(v/v)、正己烷、正庚烷、100%乙醇,迁移试验温度为20℃、40℃和60℃; (2)硅橡胶老化样品中12种环硅氧烷迁出率与其老化时间关系研究,老化温度为90℃、120℃、150℃、180℃和200℃,正己烷为食品模拟液。研究表明:(1)环硅氧烷在蒸馏水、4%的乙酸溶液(v/v)、65%的乙醇溶液(v/v)中几乎不迁移,而在正己烷、正庚烷、100%乙醇中迁移效果较好。从相对迁出量来说,12种环硅氧烷在乙醇中的相对迁出量最高;从迁出速率来看,12种环硅氧烷在正己烷和正庚烷中的迁出速度最快,两者无明显差异,而在乙醇中的迁出速率最低,其中环硅氧烷的分子量越大,规律性越明显。(2)食品模拟液温度对环硅氧烷的迁移量影响较小,但迁移时间对环硅氧烷的迁移量有一定影响,随迁移时间的增加,环硅氧烷的相对迁出量也随之增加。在迁移试验前期增势尤为急剧,之后随时间增加,最终趋于稳定。(3)老化温度越高,环硅氧烷达到最大迁出率的时间越短;而在环硅氧烷尚未达到最大迁出率时,当老化时间相同时,老化温度越高,环硅氧烷的迁出率越高。本研究不仅对于硅橡胶类食品接触材料的安全性评价提供依据,指导人们在日常生活中安全使用硅橡胶类制品,也可以对了解硅橡胶中环硅氧烷类物质对食品的污染提供一定的理论基础。