论文部分内容阅读
近年来,银杏提取物及其制剂是受欢迎的天然植物制剂之一。银杏叶中含有多糖、黄酮、萜内酯等多种化学成分,具有抗炎、抗菌、抗氧化性等生物学功能。多糖类化合物为银杏重要的功能因子,有较强的清除活性氧自由基、抗脂质氧化、抑菌作用。本论文以银杏叶为原料,对银杏叶中多糖的提取条件进行优化,纯化了银杏叶粗多糖,测定银杏叶多糖的结构,同时研究了银杏叶多糖的抑菌性,并研制了多糖保鲜膜,本研究为银杏资源的进一步开发利用奠定了基础。研究结果如下:1.以银杏叶为原料制备银杏叶多糖(GBLP),分别研究了纤维素酶的添加和超声波的作用对GBLP得率与多糖含量的影响,确定了最佳辅助方法即超声与酶结合辅助提取。超声-酶辅助水溶醇沉法,通过单因素实验和响应面实验,对多糖的浸提条件进行优化,结果如下:银杏叶多糖提取的最佳工艺为:在功率为720w下超声处理30min后加入0.8%纤维素酶,在55℃下水浴酶解作用40min后开始浸提。浸提温度为80℃、浸提时间为4.7h、料液比为1g:50mL的条件下,银杏叶多糖的得率最大为12.85%,多糖含量为82.4%。多糖得率与含量与预测值较接近,验证了响应面法回归模型的合理性。2.对GBLP进行性质与结构分析,可知其含有糖醛酸及硫酸根活性基团;红外波谱分析GBLP具有多糖特征吸收峰及羧酸盐吸收峰,为吡喃环的酸性多糖:HPLC测得此多糖的单糖组成摩尔比为:甘露糖;鼠李糖:葡萄糖:半乳糖:木糖:阿拉伯糖:岩藻糖=1.28:3.35:1.42:3.58:1:2.66:2.75;电镜分析GBLP的微观构象呈蓬松的不规则蜂窝状,有一定的孔隙。3.通过对四种细菌指示菌:大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌实验,结果为银杏叶多糖对四种细菌均有不同程度的抑制作用,尤其对大肠杆菌的抑制作用较为显著。最低抑菌浓度分别为:大肠杆菌1mg/mL,枯草芽孢杆菌4mg/mL,八叠球菌2mg/mL,金黄色葡萄球菌4mg/mL。对扩展青霉和链格孢霉也均有一定的抑菌活性。4.根据银杏叶多糖的抑菌性,研制一种涂抹式抑菌保鲜膜,通过四个单因素实验及正交实验的条件研究,最佳的膜复配比为:1.5%的乙酸溶液,2mL甘油,2.5g GBLP,1.5g蜂蜡,按此复配出的保鲜膜表现性状好,对果蔬有一定保鲜性和抗氧化性,且此膜容易清洗剥离,无毒害,是一种方便安全的涂抹式食品保鲜膜。以上研究为银杏废弃原料的资源化利用提供了思路,减少了焚烧树叶带来的环境污染,具有重要意义。