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饲料桑是近年来我国科学家培育出的一种全枝条均可食用的桑树新品种,具有粗蛋白含量高,抗逆性强,生长速度快,木质化程度低等优质特点。饲料桑具有众多优良特性,在动物生产方面具有很高的价值,但在獭兔方面研究较少。因此本研究对饲料桑在生长獭兔生产性能、血糖血脂、抗氧化性能以及肠道微生物区系的影响进行了探讨,以更好地发挥其在兔养殖领域的优质特性。选取120只75日龄,体重相近、健康状况良好的獭兔,公母各半,随机分成4组,每组30个重复,每个重复1只。其中基础组为对照组,饲喂基础日粮;试验I、II、III组为试验组,分别饲喂饲料桑的替代比例为3%、6%、9%的试验日粮。预饲期7天,正试期42天。结果表明:(1)不同饲料桑添加水平对獭兔的平均日采食量、料重比、平均日增重、腹泻率和死亡率均无显著影响(P>0.05)。(2)饲料桑的添加对獭兔的DM、CP、EE、CF和NDF的表观消化率均无显著影响(P>0.05);对钙和6%、9%组ADF的表观消化率(P<0.01)有极显著提高作用;对磷的表观消化率有显著提高作用(P<0.05);对6%、9%组的能量表观消化率和表观消化能均有显著降低作用(P<0.01)。(3)不同饲料桑添加水平对兔肉剪切力、蒸煮损失、45 min pH均无显著影响(P>0.05),剪切力和45 min pH均有升高趋势。(4)不同饲料桑添加水平对獭兔宰前活重、全净膛率、半净膛率均无显著影响(P>0.05),但全净膛率和半净膛率均有降低趋势。(5)不同饲料桑添加水平对獭兔脾脏指数、胸腺指数、心脏相对重量、肝脏体指数均无显著影响(P>0.05),其中胸腺指数、心脏相对重量均高于对照组,肝体指数均低于对照组。(6)不同的饲料桑添加水平对兔肉中水分、粗蛋白的含量无显著影响(P>0.05),对为6%、9%的组兔肉中的粗脂肪含量有显著降低作用(P<0.05)。(7)不同饲料桑添加水平对獭兔的皮重、皮张面积、被毛密度和被毛长度无显著影响(P>0.05)。(8)不同饲料桑添加水平对獭兔的LDL-C、HDL-C和TC含量有显著降低作用(P<0.01),对TG的含量无显著影响(P>0.05)。(9)不同饲料桑添加水平对獭兔血清中胰岛素含量有显著降低效果(P<0.01),对肌糖原和血清葡萄糖含量无显著影响(P>0.05),但试验组葡萄糖含量均低于对照组,肌糖原含量均高于对照组。(10)不同的饲料桑添加水平对獭兔空肠和回肠的蔗糖酶活力、麦芽糖酶活力均未产生显著影响(P>0.05),但试验组均低于对照组;十二指肠中3%、9%组蔗糖酶活力较对照组极显著降低(P<0.01),3%、6%组麦芽糖酶活力和6%组蔗糖酶活力较对照组显著降低(P<0.05)。(11)不同饲料桑添加水平对獭兔血清SOD含量和T-AOC均未产生显著影响(P>0.05),但试验组均高于对照组;显著提高GSH-Px和MDA含量(P<0.05)。(12)不同饲料桑添加水平对獭兔肝脏SOD、T-AOC和MDA含量均未产生显著影响(P>0.05);对3%、9%组肝脏GSH-Px有显著提高作用(P<0.05),对6%组作用不显著(P>0.05),但较对照组有所提高。(13)不同饲料桑添加水平对3%组兔肉中SOD、T-AOC、GSH-Px含量有显著提高作用(P<0.05),但对9%组有显著降低作用(P<0.05);对6%、9%组肉中MDA含量有极显著降低作用(P<0.01)。3%、6%组兔肉的抗氧化效果最好。(14)6%、9%组物种相似性与对照组形成极显著差异(P<0.01),3%组与6%组物种相似性存在显著差异(P<0.05);饲料桑的添加使十二指肠和空肠的物种多样性有所降低,但物种数量有所提高;3%、6%组中与减少肥胖和分解糖类有关的菌群有升高趋势。综合考虑,饲料桑在生长獭兔的最适宜替代比例为6%。