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弹性蛋白酶(Elastase)是一种以水解不溶性弹性蛋白为特征的蛋白水解酶。目前弹性蛋白酶主要从动物胰脏中提取，但受动物脏器资源的限制，该酶在医药、食品、化工、环保等领域的应用已经供不应求。应用微生物方法筛选高产弹性蛋白酶菌株成为解决该酶供需矛盾的途径之一。本研究从菌种的筛选入手，通过诱变提高菌株产弹性蛋白酶活力，优化其发酵条件，并对该酶的酶解特性进行了初步研究。(1)从屠宰场，牛奶场和啤酒厂等附近采集的土样和污水中，通过弹性蛋白初筛平板筛选获得209株产弹性蛋白酶的菌株，对弹性蛋