随着经济的快速发展,人们生活水平不断提高。生活质量的不断提高使得人们对农产品的需求从实现温饱向追求健康和营养过渡,这种对高品质生活的追求大力推动了生鲜肉类等农产品冷链行业的发展,农产品冷链配送中心便应运而生,并不断发展。基于此,本文对农产品冷链配送中心作业成本展开研究,从流程分析着手,寻求一种更优的物流作业成本核算方法,并应用相应的优化措施,达到降低作业成本的目的。首先,详细分析了农产品冷链配送中心作业流程,运用IDEF0流程建模方法对配送中心流程进行自上而下的分解,构建各个作业环节的详细作业流程模型,并根据作业流程实际情况构建时间方程,以便针对不同作业情况更加准确地核算作业成本,在此基础上构建基于流程的配送中心总成本核算模型。其次,基于总成本核算模型,从纵向和横向对作业成本进行优化控制。纵向上,进行流程作业分析,优化重点流程作业,然后以配送作业为例构建成本优化模型,并进行求解；横向上,基于作业成本标准,分析流程作业成本差异,对成本差异较大的作业进行优化,并对比分析优化前后的作业成本和作业时间。最后将本文的研究成果运用于某物流中心进行作业成本分析和流程作业成本优化控制,对优化前后结果进行对比分析,以此证明了本论文作业成本核算模型的正确性和优化方法的可行性。