【摘 要】
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双乙酸钠是食品添加剂行业应用比较广泛,具备功能较多的一种原料。它主要的作用是应用于食品及食品添加剂以及饲料行业,主要作为防腐剂、防霉剂、PH调节剂、螯合剂、调味剂及
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双乙酸钠是食品添加剂行业应用比较广泛,具备功能较多的一种原料。它主要的作用是应用于食品及食品添加剂以及饲料行业,主要作为防腐剂、防霉剂、PH调节剂、螯合剂、调味剂及肉制品保存剂,重点应用于食品、食品添加剂以及饲料行业,双乙酸钠不但具备防腐、高效防霉的功能,也有保鲜和增加营养价值等功效。目前双乙酸钠的生产存在用乙醇作溶剂,回收成本高,对环境有污染等诸多问题。以醋酸钠和醋酸为原料,以水为溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间对产品质量及收率的影响,得到了最优化的工艺条件。正交实验确定的优化条件是:醋酸与三水醋酸钠的物质的量比为1.1:1、反应过程中的水含量控制在10%、过程的反应时间控制在30 min。反应后的母液经过循环回收,其收率可以达到96%以上,而且用此工艺反应合成的双乙酸钠质量非常稳定、外观颗粒均匀度较好,产品具有很高的纯度,具有很高的价值。
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