在日常生活中食品与我们生活息息相关,食品安全已经成为老百姓关心的焦点问题,食品安全风险监测的意义在于根据风险监测的数据,以使与食品相关的监管部门能够有重点的开展监督抽查工作。同时,它也为修订食品安全标准提供了数据支撑。本课题通过深入分析国内外食品安全风险管理体系,结合朔州监测体系的实际情况,制定适合本地区的监测体系,确保此项制度能够有效执行。本研究主要包括以下三方面的内容：1、研究食品安全风险监测背景以及分析国内外食品安全风险监测现状。2、研究食品安全风险监测的组织构架,了解食品安全风险监测的政策和法规,详细分析朔州市食品安全风险监测系统发展情况。3、按照2014年朔州市食品安全风险监测制度要求,对化学污染物及有害因素监测、食品中食源性致病菌监测、食源性疾病病例监测、食源性疾病事件报告这四部分内容监测的目的及意义、采样计划、采样方法进行详细说明,并对监测结果进行了分析,提出合理的建议。本研究根据监测数据,了解我市主要污染物的污染程度和趋势,掌握有害因素的可能来源,及时发现食品安全问题,为监管部门监管提供数据参考。2014年对蔬菜、水果、粮食、乳、肉、水产品、蛋、豆等坚果、饮料、包装材料等10类食品共153份样品进行采集,并进行化学污染物及有害因素监测,检验项目合格126份,合格率为82.35%;食源性致病菌监测涉及4大类8种食品,共125份监测样品,3种卫生指标菌8种食源性致病菌,采样范围覆盖了城市和农村,包括城乡结合部,采样结果均未超过国家标准;食源性疾病病例监测工作已进入常态化;朔州市尚未发现疑似食源性异常病例／异常健康事件发生。