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本文对一株高产普鲁兰酶的产气气杆菌TCCC11061发酵培养基进行了优化,通过单因素试验与正交试验相结合确定最佳培养基配比为(g/L)：玉米淀粉15,豆饼粉10, CH3COONH48, K2HPO4·3H2O 0.5, MgSO4·7H2O 0.5, KCl0.5, FeSO4·7H2O 0.05;同时对接种条件和摇床条件进行了优化,确定摇瓶发酵条件：摇床转速180r/mim,种龄12h,接种量3%,装液量100mL/500mL。在优化后的培养基及培养条件下,普鲁兰酶活力达到42.14U／mL。此