不同酸奶发酵剂的发酵性能及其产品功能活性的研究

来源 :东北农业大学 | 被引量 : 8次 | 上传用户：MagicStone2005

【摘要】

：

在当今社会,心血管疾病已经严重威胁人类健康,尤其是高血压和心脏病。人们通过服用常规降血压药来控制血压,但相关研究报告称长期服用降血压药会带来一定的副作用和对人体的潜在危害。因此,相关学者开始研究了降血压功能食品。调节血压的重要物质是血管紧张素转化酶(Angiotensin Convening Enzyme,ACE),过量的ACE可引起人体血压的升高。ACE抑制肽是一类能够抑制ACE活性、控制和降低

【作者】

：

李子叶

【出处】

：

东北农业大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

酸奶直投式发酵剂 ACE抑制肽抗氧化肽

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