柠檬草是一种兼有香料、药用以及工业原料的芳香植物，被广泛应用于很多得领域。但是对于其功能性机理的研究指导近期才给予了关注。尽管国内也有柠檬草的零星分布，但对柠檬草的适用性种植和精油的季节性变化、功能性研究的研究却鲜有报道。其加工方式更是很少有报道，阻碍了柠檬草在国内的发展。 针对柠檬草在国内的研究现状，本文主要研究为柠檬草在上海地区的适用性种植，精油的季节性变化规律，有效成分的功能性测试以及采后的留香干燥方式研究几个方面。柠檬草精油季节性变化规律研究中,其精油的提取采用水蒸馏法，采用气相色谱仪(GC)和气相色谱质谱联用仪(GC-MS)来进行精油化学成分分析。利用滤纸贴片法，试管MIC法，光电浊度法分别对柠檬草精油针对四种菌（大肠杆菌（Escherichia coli）；金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）；枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）；白色念珠菌(Candida albicans)）进行抑菌性研究，利用POV法对柠檬草精油及水提取物、利用三种不同的体外化学模拟抗自由基体系（邻苯三酚自氧化化学发光体系、DPPH体系和过氧化硝基化学发光体系）对四种不同提取物（茎的水提取物和乙醇提取物，叶的水提取物和乙醇提取物）进行了抗氧化研究。同时还对柠檬草采后的留香加工干燥方式采用了烘干干燥、真空冷冻干燥和自然晾干三种方式进行了初步的研究和探索。 结果显示：柠檬草在上海地区适应性种植良好，其精油主要成分为香叶醛34.53％-50.39％，橙花醛30.28％-42.20％，β－月桂烯4.84％-11.66％，香叶醇0.94％-9.71％，乙酸香叶酯t-4.07％，方樟醇t-0.71％等。柠檬草精油含有率九月份达到最高1.025ml/100gFW，十二月份最低仅为0.551 ml/100gFW。并且茎叶精油含有率及成分含量有很大的差异,茎精油含有率低于叶。抑菌结果显示：柠檬草精油对所选用的细菌和真菌都具有很强的抑菌能力，但是对不同菌种的抗菌能力强弱有所不同，其中对于革兰氏阳性菌的抑制能力强于革兰氏阴性菌。在抗氧化试验中，通过比较柠檬草的精油和非挥发性成分的POV值发现，非挥发性成分具有明显的抗氧化性， 相反柠檬草精油表现出较强的促氧化性。体外抗自由基试验结果表明：超氧阴离子O2-.的清除实验中，叶水提取物>茎水提取物>茎醇提取物>叶醇提取物；清除DPPH.试验中，茎醇提取物>茎水提取物>叶醇提取物>叶水提取物；清除过氧亚硝基试验中，叶醇提取物>叶水提取物>茎水提取物>茎醇提取物。留香干燥干躁试验结果显示：在热干燥中初步确定出60℃对于茎叶都为较为理想的干燥温度，但不能很好的保持柠檬草的外形。真空冷冻干燥对于柠檬草茎叶都有较好的色泽以及形状的保持作用，但是精油损失较大，因此该方式的各种参数还有待于进一步的研究。自然晾干在上海地区是柠檬草最差的干燥方式。