随着我国消费者生活品质与消费水平的逐渐提高,我国的咖啡市场也在快速发展,加上互联网、人工智能技术的飞速进步,我国的零售行业也从实体零售发展到网络零售继而发展到了“线上线下深度融合”的新零售模式。传统的咖啡零售模式已经无法满足消费者越来越高的消费需求,所以我国的咖啡市场急需一场与互联网相融合的深度转型来适应现在的发展新浪潮。瑞幸是我国第一家新零售咖啡企业,成立不到两年的时间,就已经成为了仅次于行业巨头星巴克的我国第二大咖啡连锁企业,并且在美国纳斯达克成功上市,创下了中国本土企业最快上市记录。本论文采用了文献法、访谈法、问卷调查法,旨在研究瑞幸发展过程中所采用的不同于以往咖啡企业的非常规措施,包括“线上+线下”深度融合的新零售模式、依靠大规模融资的烧钱策略、迈向全球市场的国际化策略、精准针对目标消费者的营销策略四部分。通过详细研究瑞幸所采取的这几个不同于传统咖啡企业的非常规措施,分析了这些措施所带来的正面效果和负面效果。一方面瑞幸的发展策略有着积极的影响,多项发展战略使得其在大规模铺开门店的情况下还能节省门店运营成本,根据问卷调查结果显示,瑞幸的消费者满意度和认知度也较高,低价策略和品牌宣传策略也效果显著,客户粘性大大增加,说明瑞幸的非常规发展战略取得了较大成效;另一方面,瑞幸的发展模式也有着不可避免的缺陷,过于智能的全自动管理系统使得瑞幸失去了传统的咖啡企业该有的韵味和特色,而且给员工的日常工作造成了较大压力,公司运营过分依赖于融资,短时间内难以实现全面盈利,给管理者造成较大的业绩压力、给公司的经营带来较大隐患,而且瑞幸还没有形成自己独特的品牌文化,过度的营销也给大众留下了不好的印象,有损其品牌形象。通过对于瑞幸咖啡发展过程的分析与研究,可以为我国的其他咖啡企业长远发展提供很多经验与启示:在当前互联网技术快速发展和互联网思维不断普及的背景下,企业要依托成熟的移动支付技术和快速配送服务,为消费者创造一种“线上+线下”的全新咖啡消费体验;要构建多样化融资渠道,保持资产流动性,关注各类资产的品质、占用资金的流动性和流动效率,消除资产的闲置、浪费和损失,同时,企业要始终秉持诚信经营的理念,不可以有欺骗消费者和投资者的行为;回归产品本身,提高产品质量,要加大研究新产品的力度,积极开发有市场潜力的咖啡产品,对内广泛听取一线门店员工的意见和反馈,了解市场,跟紧消费者口味;本土咖啡企业要将西方咖啡文化与我国文化相结合,打造属于自己的咖啡品牌文化;企业要基于自身的市场定位、产品定位、营销策略制定一套完整的舆情营销方案,引导舆论方向与产品、品牌形象相结合,以达到企业的营销目的;还要重视潜力巨大的三四线城市市场,挖掘更大的咖啡消费潜力;更重要的是要做到诚信经营,不去触碰法律红线。