本文以张溪水诉南安市洪濑祥发食品厂侵犯发明专利权纠纷案为线索，分析方法专利侵权诉讼中“新产品”的举证责任问题，举证责任倒置的承担问题以及证据保全对举证责任分配的影响。全文分为四个部分：第一部分主要阐述了“新产品”的举证责任问题。首先本文以举证责任分配的基本原则和证明标准为基础，对“新产品”、“相同产品”的认定及标准加以界定，其次详细的分析了“新产品”和“非新产品”制造方法专利的举证责任分配问题，对于新产品制造方法专利实行的是举证责任倒置的规则，而对于非新产品制造方法专利，则由原告对被告就某种事实存在或者不存在承担举证责任。第二部分是关于举证责任倒置的承担问题。在新产品制造方法专利侵权诉讼中实行的是举证责任倒置的规定，但并不说明原告就不负举证责任，原告必须完全满足一些事实的证明之后，举证责任的承担才会转移到被告身上，并在诉讼的过程中，随着被告的证明其所应用的制造方法与原告的专利方法不同，举证责任又重新的转移至原告，举证责任在原被告之间就发生了转换。第三部分是关于证据保全对举证责任的影响。证据保全作为一种证明手段在民事诉讼中起着相当重要的作用，在方法专利侵权诉讼中也有广泛的应用。在涉及新产品的制造方法发明专利侵权诉讼中，由被告承担倒置的举证责任，但被告出于对自我保护的意识，会把那些能够证明自己有过错的证据隐藏起来，这就需要原告向法院申请证据保全，将被告所掌握的证据固定下来，以此保护自己的合法利益。第四部分是关于方法专利侵权举证责任分配制度的不足与完善。主要阐述了方法专利侵权诉讼的举证责任制度在立法、司法方面存在的一些不足，并针对这些不足提出自己相关的完善建议。