食品是关系到国计民生的大事,它对国家的政治、经济以及社会的发展有着至关重要的影响。基于这一事实,本次翻译实践特选取牛津大学出版社2015年出版的《牛津手册——食品、政治与社会》的第29章和30章作为源文本。源文本的主要内容是全球食品正义运动和有机食品运动。通过该翻译,人们可以对食品运动有一定的了解,并且该翻译可以为那些对食品运动和相关研究感兴趣的人提供一定的参考。该报告主要包括译前准备,翻译困难以及案例分析。译前准备是对平行文本、翻译工具以及源文本中出现的术语的整理和介绍,并且译者选择了李长栓教授的“理解、表达、取舍”框架来指导整个翻译以及后续的报告。基于这个框架,该报告从理解、表达、取舍这三个方面对翻译困难进行分析并给出相应的解决方法。理解主要是借助字典、语境以及网络资源实现对词、词组以及句子结构的准确理解。表达主要关注英语和汉语之间的语言差异,通过对专业术语的表达和对叙事方式以及语言结构的调整使译文符合汉语表达习惯。取舍主要是对译文进行灵活的调整,包括对成语的使用和对修辞句子的处理。这样做,译文流畅自然,具有可读性且易于被目标读者所接受。通过本次翻译可以发现,要做好翻译,就要求译者对源语、目的语以及翻译技巧有很好的把握。另外,“理解、表达、取舍”框架的指导使该翻译事半功倍并且理解、表达、取舍三者有机结合并在翻译中恰当运用有助于译文实现忠实、通顺和优美。