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分子印迹聚合物因其预定性、特异性识别、选择性等特点被广泛用于各个领域。实验证明双功能单体分子印迹聚合物比单功能单体分子印迹聚合物更有利于识别模板分子。本文设计了一种新型的双功能分子印迹聚合物并将其用于食品中色素的检测。实验证明这种新型的双功能分子印迹聚合物具有选择性高,检出限低等优势,可以对食品中的色素进行痕量检测。本论文主要分为以下几章内容：(1)综述。该章节主要是对分子印迹技术及固相萃取技术的原理、发展和应用,食品中色素添加剂的现状和检测方法进行了综述。(2)以刚果红为模板,p-环糊精-马来酸酐(β-CD-MA)和[2-(甲基丙烯酰氧)乙基]三甲基氯化铵(DMC)为双功能单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)为交联剂合成分子印迹聚合物。将聚合物作为吸附剂填充固相萃取柱用来萃取食品中的刚果红,所得洗脱液通过高效液相色谱进行检测。加标回收率为84.2-105.2%,RSD≤1.2%,重现性为1.1-3.8%,LOD和LOQ分别为0.07和0.23μg Kg-1。结果表明合成的分子印迹聚合物选择性高,检出限低,重现性好,建立了一种测定食品中刚果红的分析方法。(3)以柠檬黄为模板,分别以丙烯酰胺(AM)、p-环糊精-马来酸酐(β-CD-MA)、[2-(甲基丙烯酰氧)乙基]三甲基氯化铵(DMC)、β-环糊精-马来酸酐(β-CD-MA)和[2-(甲基丙烯酰氧)乙基]三甲基氯化铵(DMC)为功能单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)为交联剂合成四种分子印迹聚合物并将四种聚合物通过静态吸附、选择性等实验进行比较,证明双功能单体合成的分子印迹聚合物比单功能单体聚合物的吸附能力强,对模板分子的选择性和分子识别能力强,说明两种新功能单体的协同作用使分子印迹聚合物的性能更加优越。并用双功能单体MIP作为固相萃取剂, 通过HPLC测定食品中的柠檬黄。该方法的加标回收率为89.4-106.2%,RSD为0.47-1.7%,LOD和LOQ分别为0.08 μg Kg-1和0.27 μg Kg-1,重复率为1.3-3.1%。(4)以碳纳米管为基质,柠檬黄为模板,p-环糊精(p-CD)和[2-(甲基丙烯酰氧)乙基]三甲基氯化铵(DMC)为双功能单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)为交联剂合成表面分子印迹聚合物。结果显示,合成的分子印迹聚合物在不改变碳纳米管吸附量前提下,其选择性得到极大提高。建立了CNT-MIP-HPLC法测定饮料中柠檬黄的分析方法,该方法的加标回收率为88.6-102.4%,RSD为0.95-4.6%,LOD和LOQ分别为8.33×10-5ng L-1和2.78×10-5ng L-1,重复率(n=3)为0.86-2.62%。