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我国是生产和消费水果产品的大国,近年来“毒”水果事件时有发生,消费者对我国水果产品的信任急剧下滑。解决水果安全问题,让人们吃到放心的水果已成为一个迫在眉睫的问题。本文主要通过构建科学的水果安全追溯体系,采集从种植到消费各环节的追溯信息,使企业、消费者、政府监管部门能有效跟踪和追溯各环节信息,以解决由于信息不对称而造成的水果质量安全问题。本文从水果种植采摘、加工、仓储、运输、销售各环节出发,以追溯链为视角,以满足企业、消费者、政府监管部门的需求为目标,以实现水果安全信息的有效追溯为目的,本着可跟踪,可