中国进口食品存在明显的“高价现象”,这是中国高进口食品增长背景下的重要问题。本文首先构建理论模型,建立人均收入和进口价格之间的理论关系,然后基于中国海关总署所提供的高度细化的企业进口食品贸易数据,使用双向固定效应的静态面板估计模型和IV估计模型,实证分析了中国人均收入对中国进口食品价格的影响程度,以及进口食品质量在形成中国进口食品“高价现象”中的关键作用。研究结果表明,人均收入的提高对中国进口食品价格有显著的正向影响。同时,这个结果因产品质量不同而存在异质性,中国的人均收入对中国进口食品价格的正向影响只在高质量食品中存在。这间接说明,虽然中国人均收入提高总体上促使中国进口食品价格提升,但这主要是通过进口更高质量的食品实现的。在进口食品质量一定的情况下,中国的人均收入增长导致中国更关注“性价比”更高的食品进口。从政策角度来看,中国在实施食品供给侧改革时,更应该关注提升食品的质量以满足消费者高质量偏好需求。此外,将中国进口食品价格进行了国际比较,同样论证了人均收入的提高对进口食品价格有显著的正向影响。