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中药富含多种天然活性成分,是开发功能食品的重要资源。我国传统中药源功能食品常以复方形式出现,其植物化学成分间存在着复杂的交互作用。许多研究发现,降低生物体的氧化应激是天然活性成分治疗和预防功能的重要机制之一。本论文以黄芪(AME)升麻(CFO)药对为研究对象,通过体外抗氧化实验筛选药对中的协同抗氧化成分并分析其协同作用机制,为黄芪和升麻在功能食品、食品补充剂及医药中的应用提供重要的理论依据。主要的研究结果如下：1.测定了黄芪、升麻乙醇提取物及不同溶剂萃取物的总酚、黄酮含量,并分析了总酚、黄酮含量与黄