为了探究最佳的抑菌剂,通过对一些抑菌效果较好的食品级抑菌薄膜做预实验,通过观察这些薄膜在水下的防污效果,选出效果最佳的两种抑菌薄膜,确定主要的抑菌剂成分,分别采用滤纸片法和打孔法研究该抑菌成分对小球藻、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,并对该抑菌成分的最低抑菌浓度（minimun inhibitory concentration,MIC）进行探讨,并研制出不同浓度梯度的抑菌薄膜,采用摇瓶法研究该抑菌薄膜对小球藻、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,研究表明:山梨酸钾（Potassium sorbate,PS）和FOA母料对藻类抑制效果最佳。采用打孔法和抑菌圈法研究PS和FOA母料对小球藻、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,打孔法比滤纸片法的抑菌效果佳。抑菌效果数据表明:PS和FOA母料对小球藻、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长均有抑制效果,且FOA母料的抑菌效果强于PS。采用摇瓶法研究不同抑菌薄膜对小球藻、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌生长的抑制效果。数据表明:4%FOA母料+4%PS抑菌薄膜对小球藻的生长抑制效果最佳,6%FOA母料+6%PS抑菌薄膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长抑制效果最好。FOA母料的抑菌能力强于PS,同一添加量,复合抑菌薄膜的抑菌效果高于单一抑菌薄膜。以PS、FOA母料和盐粉作为抑菌剂,聚甘油酯（PGE）为分散剂,对基材聚丙烯树脂（PP）进行改性,通过不同比例的抑菌剂与基料经共混熔融、造粒流延等工艺制备出憎藻薄膜。对憎藻薄膜的力学、光学、透气、透湿、疏水和耐水等性能指标进行了测试,并通过微生物菌落总数的测定考察憎藻薄膜对藻类微生物的抑制效果。结果表明:力学方面PS-PP憎藻薄膜（4%PS）横纵向抗拉强度均达到最大值,分别是21.44±1.63、32.03±1.26。随着抑菌剂浓度的增加,光学性能、透气率和透湿率下降,疏水性能提高。微生物菌落总数的测定结果表明了PS和FOA母料均可抑制藻类微生物的生长,且随着抑菌剂添加量的增加,抑菌效果越明显,表现出了良好的防污性和抗菌性。为了探讨热烫时间对裙带菜色泽和一些理化指标的影响,本文设计了不同的热烫时间对裙带菜进行热烫处理,对裙带菜的干物质含量、色差和p H值等指标进行测试,并通过菌落总数的测定确定最佳的杀菌时间。根据前期试验确定出的最佳加工工艺条件对裙带菜进行预处理后使用不同的抑菌薄膜作为裙带菜的内包装、蒸煮袋作为外包装,进行真空包装,灭菌冷却,进行5个月的保温试验,通过对裙带菜菌落总数的测定,确定个各抑菌薄膜的保鲜效果。结果表明:热烫640 s后裙带菜的p H由原本的6.52下降至6.33,160 s时干物质含量由原本的16.47%下降至8.71%,在640 s时干物质含量达到7.98%,热烫后其a*和b*值逐渐增大,说明绿色逐渐消失,转变成棕褐色,综合评分最佳的为灭菌15 min的裙带菜包装样品。随着保温时间的延长多数复合抑菌薄膜抑菌效果最佳,其次是FOA母料抑菌薄膜,最差的是PS抑菌薄膜。保温一个月,各包装的裙带菜菌落总数均符合GB19643—2016《藻类及其制品》中的菌落总数标准,保温两个月抑菌薄膜包装的裙带菜菌落总数均符合GB19643—2016《藻类及其制品》中的菌落总数标准;保温三个月发现4%FOA母料抑菌薄膜、8%FOA母料抑菌薄膜、12%FOA母料抑菌薄膜、12%PS抑菌薄膜、2%FOA母料+2%PS抑菌薄膜、4%FOA母料+4%PS抑菌薄膜和6%FOA母料+6%PS抑菌薄膜包装的裙带菜菌落总数均符合GB19643—2016《藻类及其制品》中的菌落总数标准;保温四个月发现FOA母料抑菌薄膜与复合抑菌薄膜包装的裙带菜菌落总数均符合GB19643—2016《藻类及其制品》中的菌落总数标准;保温四个月发现12%FOA母料和6%FOA母料+6%PS抑菌薄膜包装的裙带菜菌落总数符合GB19643—2016《藻类及其制品》中的菌落总数标准。