【摘 要】
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作为被营养学会列为15种营养元素之一的硒,具有重要营养价值。硒元素在我国以Na2SeO3形式加入食盐加以普及,用来预防某些疾病。但Na2SeO3过量时会有毒副作用,所以对食盐中硒
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作为被营养学会列为15种营养元素之一的硒,具有重要营养价值。硒元素在我国以Na2SeO3形式加入食盐加以普及,用来预防某些疾病。但Na2SeO3过量时会有毒副作用,所以对食盐中硒含量准确测定显得尤为重要。本文在总结各种分析硒的方法基础上,改进和完善了用紫外分光光度计测定食盐中硒的三种方法1.室温下,硒(Ⅳ)与邻苯二胺配位生成黄色配合物,用环己烷萃取后,在最大吸收波长330nm处测定其吸光度。实验结果表明：硒含量在0.40～2.00g/mL内线性关系良好,线性方程Y=0.1999C-0.0011(R=0.9995)。优化条件下测定硒盐中硒的含量取得满意结果。2.利用较稳定的还原剂次磷酸二氢钠在酸性环境中把硒(Ⅳ)还原为单质硒,在甘油存在的情况下单质硒可以形成稳定的悬浊液。据此建立分光光度比浊法定量测硒。结果显示,当浓度0.00～4.00g/mL与吸光度线性关系较好,线性方程为：Y=0.01657+0.03221C (R=0.9997)。该方法用于测定含硒营养盐中硒,RSD为1.71%～3.07%,加标回收率在97.6%～99.9%。结果满足分析测定要求。3.建立用Ⅰ-测定含硒(Ⅳ)食盐中硒的含量的方法。结果显示,当浓度在0.00-2.00g/mL与吸光度线性关系较好,线性方程为：Y=0.08068+0.65259C(R=0.99949),在对含硒食盐进行样品分析时,加标回收率在97.9%～100.3%之间,RSD在1.12%～2.60%之间。结果满足分析测定要求
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