鞣花酸是一种是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的天然多酚组分,它是没食子酸的二聚衍生物,是一种多酚二内酯,具有抗癌、抗病毒、抗氧化以及美白等作用。近年来鞣花酸越来越得到人们的关注,应用也越来越广泛。本文研究了一种以五倍子单宁为原料氧化制备鞣花酸的工艺方法。主要工作如下：1、对现有五倍子单宁氧化法生产鞣花酸方法进行优化,考察其添加剂NaHC03加入量、单宁反应浓度、反应体系pH值、反应时间对鞣花酸产率、纯度的影响,确定了氧化法生产鞣花酸的最佳生产工艺：省掉添加剂NaHCO3，采用NaOH在线流加控制pH值在8.5,单宁反应浓度为10%,反应24小时,所得粗鞣花酸纯度在70%以上,鞣花酸产率为48.46%。2、根据鞣花酸在碱溶液中变性溶解,酸性溶液中复性析出的特征,研究出碱溶酸沉法纯化鞣花酸的工艺。该工艺主要考察了碱溶鞣花酸浓度、NaOH碱溶液浓度、酸沉pH值、HCL浓度、洗涤溶剂及次数五个因素对纯化工艺的影响,确定了最佳工艺条件。该法所得鞣花酸色泽为黄色,纯度达95%以上。3、对单宁氧化法制被鞣花酸反应所得废液进行处理。对废液成分进行了定性、定量分析；采用不同方法对废液进行处理降低其COD值和色度从而达到排放标准。4、对五倍子单宁氧化法生产鞣花酸实验室工艺进行工业化放大。确定实际生产所需设备及需要注意事项。5、研究了鞣花酸过滤性能,将鞣花酸料液调至酸性有助于改善其过滤性能,解决了工业中所遇到的过滤问题,成功实现了工业化。