花色苷是蓝莓果实关键品质之一。促进蓝莓花色苷的高效合成,提高蓝莓花色苷水平,是实现高品质蓝莓定向培育的关键。本试验主要是以3年生蓝莓两个品种“蓝丰”和“粉蓝”为试材,系统地研究了在整个果实发育过程中,通过叶面喷施蔗糖溶液(0.1%、0.5%和1%)和磷酸二氢钾溶液(0.1%、0.5%和1%)措施,对蓝莓叶片和果实中蔗糖、葡萄糖、果糖含量以及果实中花色苷含量、花色苷合成酶的蛋白表达指标的测定,并对其变化关系进行研究分析。旨在揭示蓝莓果实关键品质形成机理,并找出提高蓝莓果实花青苷关键物质水平的有效的生产调控措施。试验结果如下：1、蓝莓不同品种叶片中可溶性糖、蔗糖、葡萄糖和果糖含量在果实不同发育阶段存在差别。2、蓝莓果实是以积累葡萄糖和果糖为主,成熟果实的糖组分中蔗糖含量最少,比例为0.1%；葡萄糖和果糖含量相差不大,比例分别大约为：49.4%和50.5%。3、“蓝丰”和“粉蓝”从果实发育初期(幼果期)开始有少量花色苷类物质积累,直到果实着色后期花色苷含量上升缓慢,变化不大,从果实着色后期开始其含量开始急剧上升,一直持续到果实成熟,且在果实成熟期果实中花色苷类物质的含量最高。对“蓝丰”和“粉蓝”果实中花色苷含量相比较发现：“粉蓝”果实中花色苷含量明显高于“蓝丰”中花色苷含量。4、叶施0.5%浓度蔗糖溶液,蓝莓果实品质中可溶性糖和花色苷含量提高效果最明显。“蓝丰”和“粉蓝”叶片和成熟果实中可溶性糖含量存在显著正相关性；果实中可溶性糖含量与花色苷含量呈显著正相关关系。5、在果实着色期,叶面喷施0.1%、0.5%和1%三种浓度的钾溶液对“蓝丰”和“粉蓝”果实中可溶性糖总量稍微增加,不能显著提高“蓝丰”和“粉蓝”果实中花色苷总量。6、果实成熟期“蓝丰”和“粉蓝”果实中PAL、CHI酶的蛋白表达量与花色苷含量呈显著的正相关。