【摘 要】
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魔芋葡甘露聚糖为高分子可食性植物胶,具有多方面的生物活性和药理活性.目前,人们对魔芋葡甘露聚糖的研究主要集中在其提取、纯化、化学改性、药理活性以及分子结构、空间构
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魔芋葡甘露聚糖为高分子可食性植物胶,具有多方面的生物活性和药理活性.目前,人们对魔芋葡甘露聚糖的研究主要集中在其提取、纯化、化学改性、药理活性以及分子结构、空间构象等方面,对魔芋葡甘露寡聚糖的制备和生物活性也有所报道.但是对于分子量在两者之间的魔芋葡甘露聚糖分子链段却少有研究,该文探讨了魔芋葡甘露聚糖的提纯、不同分子链段魔芋葡甘露聚糖的制备、分离纯化和理化性质,及其降血糖、调节免疫功能的生物活性,主要内容如下：1.魔芋葡甘露聚糖的提纯;2.不同分子链段的魔芋葡甘露聚糖的制备及分离纯化;3.魔芋葡甘露聚糖的结构特征和理化性质;4.魔芋葡甘露聚糖的功能性评价.
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