本文研究了植物生长调节剂对新美人指(Beni Pizzutello)葡萄在延后成熟过程中相关生理指标的变化规律,分析了对其生长发育的影响；同时研究了脱落酸处理对早生红秀(Benibalade)、夏黑(Summer Black)、宝满(Houman)葡萄着色及生长发育的规律；还研究了赤霉素等处理对新美人指(Beni Pizzutello)葡萄无核化及果实生长发育过程中果实品质的变化规律,主要结果如下：1.以新美人指葡萄为试材,于果实发育中期(7月18日)用4个不同处理5mg/LCPPU,25mg/L GA3+5mg/L CPPU,100mg/LNAA及25mg/L GA3浸蘸果穗,研究了不同处理对葡萄单果重、硬度、可溶性固形物含量及糖酸等指标的影响。结果表明,各处理均能不同程度的延迟果实成熟,与对照均有一定差异。果实处理109d各处理单果重、可溶性固形物及可溶性糖含量均显著小于对照,而硬度以及可滴定酸含量大于对照。其中以25mg/L GA3+5mg/L CPPU的延后效果最好,其中果实处理后109d可溶性固形物含量、可溶性糖含量及可滴定酸含量分别是对照的66.76%、59.05%和173.50%,并在后期单果重、固形物及含糖量均有较大增长,接近对照。2.以新美人指葡萄为试材,于果实发育中期(8月1日)用50mg/L GA3及分别添加1、3、5mg/LTDZ不同处理,并以50mg/L GA3及清水处理为对照,研究不同浓度TDZ对新美人指葡萄延后效果及果实品质的影响。结果表明：不同TDZ处理明显增大了果实的纵横径,但对果形指数影响不大,增加了果实的单果重；同时明显降低了果实的可溶性固形物含量及可溶性糖含量,提高了果实的含酸量,对葡萄成熟有明显的延后作用,其中50mg/L GA3+3mg/L TDZ处理的效果最明显,果实成熟时其可溶性糖含量分别为50mg/L GA3和清水处理对照的88.63%和74.03%,而其可滴定酸含量分别为50mg/L GA3和清水处理对照的128.11%和165.09%。3.以葡萄早熟品种早生红秀为试材,于果实着色期使用150mg/L、200mg/L及300mg/L的ABA处理果实,研究了ABA处理对果实成熟过程中着色及相关指标变化影响。结果表明：使用ABA处理提高了果皮的花青苷含量,使葡萄着色提前,同时提高了果实的可溶性固形物含量及果实含糖量。其中200mg/LABA处理使葡萄提前15天达到成熟时期对照的花青苷含量,使葡萄提前12d达到成熟时期对照的可溶性固形物含量；以夏黑为试材,于果实着色期使用不同浓度的ABA及速红灵浸蘸果穗和对树体进行喷叶处理,研究了不同浓度ABA及速红灵蘸果和喷叶两种处理方式对果实成熟过程中果皮着色及果实生长发育的影响。结果表明：ABA及速红灵各处理显著加快了果皮着色进程,提高了果皮中的花青苷含量,其中200mg/LABA和300mg/LABA蘸果处理分别提前9d和6d达到成熟时的花青苷含量,而200mg/LABA喷叶处理提前约6d达到成熟时的花青苷含量,同时各处理均提高了果实的可溶性糖含量,除100mg/LABA和300mg/LABA喷叶处理以外各处理均降低了果实的可滴定酸含量；以中晚熟品种宝满葡萄为试材,于果实着色期用不同浓度的ABA对树体进行喷叶处理,于果实发育后期进行采样,研究了ABA处理对果实发育过程中果皮着色及单果重,花青苷等相关指标的变化影响。结果表明：使用ABA喷叶处理对果实单果重的影响不显著,加速了果皮中花青苷的积累,提高了果实的含糖量,促进果实提早着色成熟。4.以新美人指葡萄为试材,于花前一周及花前三天,分别使用5mg/L GA3知12.5mg/LGA3处理花穗,结合盛花期25mg/L GA3和花后两周25mg/L GA3+5mg/L CPPU处理,研究了使用不同赤霉素处理对新美人指葡萄无核化及果实生长发育的影响。结果表明：使用不同赤霉素处理均提高了果实的无核率,四组处理中以花前三天用12.5mg/LGA3处理的果实无核率最高,达到90.33%；使用不同赤霉素处理还增加了果实的单果重,降低了果实的可溶性固形物、可滴定酸含量及含糖量。