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本试验研究了三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对急性应激肉仔鸡小肠组织形态和二糖酶活性、能量状态的影响。试验选用160只1日龄健康科宝肉仔鸡（42.33±0.89g），按照平均体重一致的原则随机分为4处理组，每个处理组4个重复（栏），每栏10羽（公母各半）。试验分四个处理组，分别为对照组（基础日粮+1000mg/kg二氧化硅）、应激对照组（基础日粮+1000mg/kg二氧化硅）、三丁酸甘油酯组（基础日粮+500mg/kg45%三丁酸甘油酯+500mg/kg二氧化硅）、包膜丁酸钠组（基础日粮+877mg/kg30%包膜丁酸钠+123mg/kg二氧化硅）。三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠为基础日粮提供194.22mg/kg的丁酸。结果显示：1三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对急性应激肉仔鸡小肠黏膜形态结构的影响①肠道黏膜绒毛高度应激对照组与对照组相比，LPS刺激降低了22日龄肉鸡十二指肠、空肠、回肠黏膜绒毛高度（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激组相比，肉鸡十二指肠黏膜绒毛高度升高（P<0.05）。与对照组相比较，三丁酸甘油酯组十二指肠黏膜绒毛高度差异不显著。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，包膜丁酸钠组与应激对照组相比，肉鸡十二指肠、空肠黏膜绒毛高度升高（P<0.05）。与对照组相比，包膜丁酸钠组十二指肠、空肠黏膜绒毛高度差异不显著。与三丁酸甘油酯组相比较，包膜丁酸钠组十二指肠和回肠绒黏膜毛高度差异不显著，提高了空肠黏膜绒毛高度（P<0.05）。②肠道黏膜隐窝深度应激对照组与对照组相比较，LPS刺激增加了22日龄肉鸡小肠各段的黏膜隐窝深度。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，肉鸡十二指肠、回肠黏膜隐窝深度降低（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组空肠黏膜隐窝深度差异不显著，十二指肠、回肠黏膜隐窝深度显著增加（P<0.05），但数值大小介于对照组和应激对照组之间。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，包膜丁酸钠组与应激组相比，肉鸡小肠各段黏膜隐窝深度降低（P<0.05）。与对照组相比较，包膜丁酸钠组的空肠黏膜隐窝深度差异不显著，回肠黏膜隐窝深度增加（P<0.05）。与三丁酸甘油酯组相比较，丁酸钠组的十二指肠黏膜隐窝深度降低（P<0.05）。③肠道黏膜绒毛高度与隐窝深度的比值应激对照组与对照组相比较，LPS应激导致22日龄肉鸡小肠各段黏膜绒毛高度/隐窝深度比值降低（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，十二指肠、空肠黏膜绒毛高度/隐窝深度比值提高（P<0.05）。与对照组相比较，三丁酸甘油酯组十二指肠和空肠黏膜绒毛高度/隐窝深度比值差异不显著。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，包膜丁酸钠组与应激对照组相比，十二指肠、回肠黏膜绒毛高度/隐窝深度比值提高（P<0.05）。与对照组相比较，包膜丁酸钠组十二指肠、空肠绒毛高度/隐窝深度比值差异不显著，回肠绒毛高度/隐窝深度比值降低（P<0.05），且数值大小介于对照组与应激对照组之间。与三丁酸甘油酯组相比较，包膜丁酸钠组小肠各段绒毛高度/隐窝深度比值无显著差异。④肠道黏膜绒毛宽度应激对照组与对照组相比较，LPS刺激导致22日龄肉鸡的小肠各段黏膜绒毛宽度增加（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，肉鸡十二指肠、回肠黏膜绒毛宽度降低（P<0.05），空肠黏膜绒毛宽度差异不显著。与对照组相比较，三丁酸甘油酯组十二指肠、空肠黏膜绒毛宽度异不显著。结果提示腹膜注射LPS后，肉仔鸡肠道结构受损。日粮中添加500mg/kg45%三丁酸甘油酯修复了黏膜形态。日粮中877mg/kg30%包膜丁酸钠改善了肠绒毛萎缩状况。877mg/kg30%包膜丁酸钠比500mg/kg三丁酸甘油酯能更好的缓解肠道形态结构的损伤。2三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对急性应激肉仔鸡肠道DNA、RNA含量的影响与对照组比较，应激对照组十二指肠、空肠黏膜DNA含量降低（P<0.05），十二指肠黏膜RNA含量降低（P<0.05），十二指肠、空肠、回肠TP/DNA比值升高（P<0.05）。与应激对照组相比较，三丁酸甘油酯组的十二指肠黏膜DNA、RNA含量提高，RNA/DNA比值提高（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组的十二指肠黏膜DNA、RNA含量差异不显著（P>0.05），十二指肠黏膜TP/DNA比值差异不显著（P>0.05）。与应激对照组相比，包膜丁酸钠组的十二指肠DNA含量升高（P<0.05），空肠RNA/DNA比值提高（P<0.05）。而与对照组相比，包膜丁酸钠组的十二指肠黏膜DNA含量差异不显著（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包膜丁酸钠组的空肠RNA含量降低（P<0.05），十二指肠RNA/DNA比值降低（P<0.05），空肠RNA/DNA比值显著升高了25.37（P<0.05）。结果提示LPS急性应激导致肠道黏膜结构受损。日粮中添加500mg/kg三丁酸甘油酯缓解了LPS保护了肠黏膜细胞。日粮中添加877mg/kg包膜丁酸钠降低了LPS刺激对肠道黏膜的损害作用，促进细胞的增殖。本结果中，日粮中添加500mg/kg三丁酸甘油酯缓解了十二指肠DNA、RNA含量的降低，日粮中添加877mg/kg包膜丁酸钠缓解了十二指肠DNA含量的降低。有关两者对小肠黏膜DNA和RNA含量的影响之间的差异有待进一步研究。3三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对急性应激肉仔鸡小肠黏膜二糖酶活性的影响①小肠各段麦芽糖酶活性应激对照组与对照组相比较，LPS应激导致22日龄肉鸡空肠黏膜麦芽糖酶活性降低（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，肉鸡空肠黏膜麦芽糖酶活性升高（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组空肠黏膜麦芽糖酶活性差异不显著（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包膜丁酸钠组空肠黏膜麦芽糖酶活性降低（P<0.05）。②小肠各段异麦芽糖酶活性应激对照组与对照组相比较，LPS应激导致22日龄肉鸡十二指肠、空肠和回肠黏膜异麦芽糖酶活性降低（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，肉鸡十二指肠、空肠黏膜异麦芽糖酶活性升高（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组十二指肠黏膜异麦芽糖酶活性差异不显著（P>0.05）。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，包膜丁酸钠组与应激对照组相比较，肉鸡十二指肠、空肠和回肠黏膜异麦芽糖酶活性显著升高（P<0.05）。与对照组相比，包膜丁酸钠组十二指肠、空肠、回肠黏膜异麦芽糖酶活性差异不显著（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包膜丁酸钠组空肠和回肠黏膜异麦芽糖酶活性提高（P<0.05）。③小肠各段蔗糖酶活性应激对照组与对照组相比较，LPS应激导致22日龄肉鸡十二指肠和空肠、回肠黏膜蔗糖酶活性降低（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，三丁酸甘油酯组与应激对照组相比较，肉鸡十二指肠、空肠黏膜蔗糖酶活性升高（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组十二指肠黏膜蔗糖酶活性差异不显著（P>0.05）。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，包膜丁酸钠组与应激对照组相比较，肉鸡空肠黏膜蔗糖酶活性升高（P<0.05）。与对照组相比，包膜丁酸钠组空肠黏膜蔗糖酶活性差异不显著（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包膜丁酸钠组十二指肠、空肠黏膜蔗糖酶活性降低（P<0.05）。结果提示LPS刺激降低了空肠黏膜麦芽糖酶，降低了小肠黏膜异麦芽糖酶和蔗糖酶活性。日粮中添加500mg/kg三丁酸甘油酯缓解了空肠麦芽糖酶活性的降低，缓解了十二指肠、空肠异麦芽糖酶、蔗糖酶活性的降低。日粮中添加877mg/kg45%包膜丁酸钠缓解了小肠各段黏膜异麦芽糖酶活性的降低，缓解了空肠黏膜蔗糖酶活性的降低。日粮中添加877mg/kg30%包膜丁酸钠空肠黏膜麦芽糖酶活性，十二指肠、空肠蔗糖酶活性低于三丁酸甘油酯组，空肠和回肠黏膜异麦芽糖酶活性高于三丁酸甘油酯组。4三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对急性应激肉仔鸡小肠黏膜能量状况的影响与对照组相比较，应激对照组的小肠各段黏膜ATP含量降低（P<0.05），十二指肠、回肠黏膜ADP含量降低（P<0.05），空肠、回肠黏膜AMP含量增高（P<0.05），小肠各段黏膜EC值降低（P<0.05）。在肉鸡饲料中添加三丁酸甘油酯，与应激对照组相比较，三丁酸甘油酯组的十二指肠、空肠黏膜ATP含量升高（P<0.05），EC值升高（P<0.05）。与对照组相比较，肉鸡的十二指肠、空肠黏膜ATP含量、EC值差异显著，但其数值大小介于对照组和应激对照组之间。在肉鸡饲料中添加包膜丁酸钠，与应激对照组相比，包膜丁酸钠组的十二指肠、空肠黏膜ATP含量增高（P<0.05），回肠黏膜AMP含量降低（P<0.05），十二指肠、空肠黏膜EC值升高（P<0.05）。与对照组相比，十二指肠和空肠黏膜ATP含量、EC值差异显著（P<0.05），回肠黏膜AMP含量差异显著（P<0.05），但其数值大小介于对照组和应激对照组之间。与三丁酸甘油酯组相比，包膜丁酸钠组的回肠AMP含量显著降低（P<0.05），其它各项差异不显著（P>0.05）。结果提示LPS刺激损害并破坏线粒体内膜结构，干扰了能量代谢。三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠均能为小肠黏膜细胞提供能量，缓解细胞因应激导致能量供应不足，缓解了能量的过度损耗。三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠对肠道能量状况影响两者之间差异不明显。总之，本次试验结果表明：日粮中添加500mg/kg45%三丁酸甘油酯和添加877mg/kg30%包膜丁酸钠能够修复LPS导致的小肠黏膜形态损伤，提高小肠黏膜二糖酶活性，增加小肠黏膜能量储备，缓解能量过度损耗。