枸杞为宁夏“五宝”之首”，具有滋肝、补肾、明目和壮阳作用。近代研究表明，枸杞具有抗癌和减缓人体衰老等作用。宁夏枸杞子以品质优异享誉国内外，但大多数人只知宁夏枸杞好，不知其为什么好?是什么环境因子促成了宁夏枸杞优良的品质，这是大家关心的问题，也是本项研究试图回答的问题。 根据2000～2001年设在银川芦花台园艺场的枸杞田间试验和我国北方6省区枸杞多点取样和化验资料，结合取样点气象资料，运用曲线回归、逐步回归、聚类分析和层次分析方法，分别分析了枸杞多糖、蛋白质、总糖、灰分和商品品质与土壤养分和气象因子的关系。研究结果表明： 1、年际间枸杞的各品质因子的变异系数在7％～167％之间，枸杞品质主要受遗传因素决定，土壤养分条件和气象条件对枸杞品质也有一定的影响。总体来讲，环境条件中，土壤养分和气象条件共同影响枸杞品质。 2、枸杞净光合速率与温度呈二次曲线关系，当叶温低于27.3℃时，净光合速率随温度的增加而增加，但当叶温超过27.3℃时，枸杞净光合速率随温度增加而减小。说明27.3℃为枸杞光合作用的适宜温度。在水汽压＜16hpa时，净光合速率随水汽压的增大而增大。 3、枸杞商品品质中坏果率极易受气象条件影响，百粒重受气象条件影响也较大，而百粒长、百粒直径受气象条件影响较小。影响枸杞商品品质的主要因子是枸杞果实形成期的平均相对湿度，平均气温和累计降水量。气温18℃为形成大粒枸杞的适宜温度，大的降水量、高的空气湿度易造成枸杞坏果率增加。 4、枸杞多糖含量受枸杞果实成熟期的土壤速效磷含量、枸杞全生育期积温和枸杞开花到果实成熟期的平均相对湿度的影响，其中相对湿度与枸杞多糖成指数关系。 5、气象因子中果实形成期最高气温、最低气温、日照时数、降水量，全生育期积温均与枸杞总糖关系密切。相对而言，气象因子较土壤养分对总糖影响显著。 6、除品种因子的决定作用以外，环境条件对枸杞蛋白质含量有一定作用，其中土壤水解氮含量对蛋白质和氨基酸合成有一定作用，二者呈对数关系。 7、枸杞灰分与枸杞开花到成熟期的平均相对湿度成明显的指数关系，枸杞灰分与果实形成期的降水日数呈明显的对数关系；枸杞灰分与果实形成期的日较差和土壤全钾呈负指数关系。 8、枸杞品质的综合评价结果表明，枸杞夏果品质好于秋果，不同地区枸杞品质差异较大，银川及以北地区、内蒙古临河市枸杞品质优良，新疆次之，河北的较差。枸杞品质受自然条件和田间管理水平等的影响，传统的枸杞品质优等区已发生位移。 9、优良宁夏枸杞品质形成的首要影响因子是品种因子，其次是环境因子。环境因子中，开花到果实成熟期的降水日数、相对湿度和平均日较差是影响枸杞品质的主要气象因子；土壤速效磷和水解氮含量是影响枸杞品质的主要土壤影响因子。