【摘 要】
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本研究旨在探究饲粮能量和蛋白水平对萨湖F1代羔羊生长性能、肌肉品质、肌纤维特性与类型、以及肌肉发育相关基因表达的影响,为日后通过调控饲粮营养水平改善羊肉品质和肌纤维类型转化提供理论依据,进一步揭示饲粮营养水平对肌肉生长发育的调控机制提供理论支撑。60只健康状况良好的萨湖F1代羔羊,随机分为5组,每组4个重复,每个重复3只羊。分别设置对照组（消化能:10.38 MJ/kg,粗蛋白:14.36%）,高
【基金项目】
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陕西省肉羊产业技术体系建设项目（NYKJ-2018-YL16）；
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本研究旨在探究饲粮能量和蛋白水平对萨湖F1代羔羊生长性能、肌肉品质、肌纤维特性与类型、以及肌肉发育相关基因表达的影响,为日后通过调控饲粮营养水平改善羊肉品质和肌纤维类型转化提供理论依据,进一步揭示饲粮营养水平对肌肉生长发育的调控机制提供理论支撑。60只健康状况良好的萨湖F1代羔羊,随机分为5组,每组4个重复,每个重复3只羊。分别设置对照组（消化能:10.38 MJ/kg,粗蛋白:14.36%）,高蛋组（10.30 MJ/kg,17.25%）、低蛋组（10.30 MJ/kg,11.48%）、高能组（12.31 MJ/kg,14.40%）、低能组（8.67MJ/kg,14.36%）。试验结束时,从每个重复中选取一只试验羊进行屠宰,测定肉品质、氨基酸含量和肌纤维特性,以及慢速氧化型肌纤维（My HCⅠ）、快速氧化型肌纤维（My HCⅡa）、中间型肌纤维（My HCⅡx）和快速酵解型肌纤维（My HCⅡb）的相对表达量,并检测影响肌肉发育正调控因子（IGF-1、m TOR）、生肌决定因子（Myo G）、肌肉抑制素（Myostatin）和肌肉萎缩基因（MAFbx）的相对表达量。结果如下:1.饲粮营养水平对生长性能、肌肉品质和氨基酸含量的影响随着饲粮能量或蛋白水平的升高,可显著提高日增重、降低料肉比（P<0.05）;饲粮能量水平提高,肌肉的剪切力和失水率显著降低（P<0.05）,粗脂肪含量显著提高（P<0.05）。此外,肌肉中必需氨基酸和总氨基酸含量呈现随饲粮能量或者蛋白水平的提高而增加的趋势。2.饲粮营养水平对肌纤维特性和肌纤维类型的影响饲粮能量水平与背最长肌的肌纤维直径和面积呈显著正相关（P<0.05）,而高能组饲粮使背最长肌的My HCⅡa和半腱肌的My HCⅡa、My HCⅡb基因表达显著上调（P<0.05）,背最长肌的My HCⅠ基因表达有上调趋势,并且使背最长肌的My HCⅡb和半腱肌的My HCⅡx基因表达显著降低（P<0.05）;饲粮蛋白水平与背最长肌的肌纤维直径呈显著正相关（P<0.05）、与半腱肌的肌纤维直径和面积呈正相关,而高蛋组饲粮可以使背最长肌的My HCⅡb基因表达显著上调（P<0.05）,并且使背最长肌的My HCⅠ、My HCⅡx和半腱肌的My HCⅡa、My HCⅡb基因表达显著下调（P<0.05）。3.饲粮营养水平对调控肌肉生长发育相关基因表达的影响高能组饲粮可以促进背最长肌中IGF-1、Myo G的基因表达和半腱肌中m TOR的基因表达（P<0.05）,抑制背最长肌和半腱肌中MAFbx的基因表达（P<0.05）。高蛋组饲粮可以促进背最长肌中IGF-1、Myo G的基因表达和半腱肌中IGF-1和m TOR的基因表达（P<0.05）,抑制背最长肌和半腱肌中Myostatin的基因表达（P<0.05）。综上所述,萨湖F1代羔羊在2-4月龄阶段饲喂高蛋水平饲粮（10.30 MJ/kg,17.25%）或者高能水平饲粮（12.31 MJ/kg,14.40%）,可以提高其生长性能、肌肉品质和氨基酸含量,对其肌纤维类型的转化有一定的调节作用,并且促进萨湖F1代羔羊背最长肌和半腱肌的生长发育。
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