桑蚕产业是我国最具悠久历史和丰厚文化底蕴的一个传统产业。如今,广西已是我国乃至世界上桑蚕茧与生丝产量最大的生产产区。桑蚕茧丝除了用作传统丝纤维利用外,茧丝的医药与保健领域正是近年研究的热点。广西地处亚热带,桑蚕品种具有其独特的特征特点。本文通过对亚热带桑蚕品种茧丝丝胶蛋白生物活性的研究,旨在初步为家蚕品种选育以及蚕桑资源的多元化发展提供理论依据。本研究以“两广二号”、“桂蚕N2”、“桂蚕2号”、“桂蚕H9”4个广西现行桑蚕品种以及“芙蓉×湘晖”和“丝胶茧”共六个桑蚕品种的茧丝丝胶蛋白为研究对象,将茧丝通过高温高压脱胶,乙醇提纯浓缩以及冷冻干燥得到纯丝胶蛋白,采用动物体外体内和细胞内外的生物试验探讨各自的抗氧化生物活性,所得主要研究结果如下:1、通过对不同桑蚕品种茧丝丝胶蛋白的氨基酸种类含量的测定,结果发现所供试品种的丝胶蛋白的氨基酸含量有明显差异,但是所含的氨基酸种类基本相同,其中均以丝氨酸和天冬氨酸两种氨基酸含量最多;依联合国粮农组织及世界卫生组织对食品中氨基酸评分标准比较,不同桑蚕品种茧丝丝胶蛋白必须氨基酸评分接近,均利于食品保健开发。2、经小鼠急性毒理试验结果显示,不论是高剂量或低剂量的丝胶蛋白试验与对照生理盐水的小鼠在外部体态特征以及体内肝肾器官没有显著差异,从而说明各品种的茧丝丝胶蛋白对生物活体没有毒性,作为食品开发是安全的。3、通过以抗坏血酸(Vc)为阳性对照,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率测定的方法评价桑蚕丝丝胶蛋白抗氧化活性,结果表明,所有供试的六个品种茧丝丝胶蛋白均具有较强的自由基清除能力,并以“桂蚕2号”的丝胶蛋白的清除率为最高,达到了17.15%。从而说明桑蚕茧丝丝胶蛋白具有较强的抗氧化性能。4、通过采用四氯化碳建立的过氧化损伤模型测定各个供试品种丝胶蛋白抗氧化能力。实验结果表明所有供试品种的茧丝丝胶蛋白均具有抗氧化损伤活性,同时能提升机体SOD活性,降低MDA含量。在所有供试品种中,“桂蚕2号”和“两广二号”的丝胶蛋白综合活性最高。5、通过对细胞形态和细胞增殖、生长周期以及凋亡等检测,结果显示桑蚕茧丝丝胶蛋白可以作为胎牛血清的替代物用于培养Hep G2细胞和Sf9细胞,从而能克服或避免血清培养基的易被污染和高成本等不利因素。综上所述,不同品种茧丝丝胶蛋白氨基酸种类丰富,对生物活体没有毒性,在生物体内、体外均具有抗氧化性,适合在食品、医药保健等领域多元化开发利用。