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微生物发酵工程是生物技术的应用基础,是生物技术产业的核心。一次成功的发酵同时受到两方面因素的制约：一是生产菌种的遗传特性,二是发酵条件。保证微生物菌种在最适的发酵条件下大量生长并合成代谢产物,才能获得工业规模的最大生产效率。近几十年中,发酵工业发展迅速,规模越来越大,对发酵条件进行优化控制也变得越发重要。合适的数学模型是进行过程优化和控制的基础和前提条件,本文首先研究了发酵过程的建模,继而对过程的控制与优化进行了研究。在建模方面,研究了发酵过程的非结构模型和“黑箱