【摘 要】
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肠道微生物能影响宿主的营养、生长、发育及免疫。其中,“益生菌”被认为能调节肠道菌群平衡,促进动物健康生长,减少抗生素的使用。研究作为养殖业基础的种畜的肠道菌群特征、发掘利用其中的益生性菌群,对于科学饲养、改善种畜健康水平、生产能力具有重要意义。经过16S r RNA高通量测序分析,结果表明本地种猪肠道菌群分布于18个门、138个科、308个属。其中,优势门为厚璧菌门(Firmicutes)、拟杆菌
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肠道微生物能影响宿主的营养、生长、发育及免疫。其中,“益生菌”被认为能调节肠道菌群平衡,促进动物健康生长,减少抗生素的使用。研究作为养殖业基础的种畜的肠道菌群特征、发掘利用其中的益生性菌群,对于科学饲养、改善种畜健康水平、生产能力具有重要意义。经过16S r RNA高通量测序分析,结果表明本地种猪肠道菌群分布于18个门、138个科、308个属。其中,优势门为厚璧菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、变形菌门(Proteobacteria)和螺旋体门(Spirochaetae);优势科为普雷沃氏菌科(Prevotellaceae)、颤螺旋菌科(Oscillospiraceae)、毛螺菌科(Lachnospiraceae)、瘤胃菌科(Ruminococcaceae)、螺旋体科(Spirochaetaceae);优势属为大肠埃氏菌属(Escherichia)、志贺氏菌属(Shigella)、密螺旋体属(Treponema)、普雷沃氏菌属(Prevotella)。从本地不同地区的25份健康种猪(种公猪、后备母猪、哺乳母猪、妊娠母猪)的新鲜粪便中经过分离、形态学观察、革兰氏染色、过氧化氢酶试验和16S r RNA分子鉴定,共筛选到83株备选益生菌,分别属于乳酸菌、芽孢杆菌。菌株RU-18,RU-19,RU-20,RU-6,R-2,M-11对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、荧光假单胞菌、单核细胞增生李斯特菌的抑制能力较强,其中,RU-19,RU-6,R-2的抗逆性较好,且RU-6对猪小肠上皮细胞IPEC-J2的粘附能力最强,为15.21 CFU/个细胞。选择益生性较好的粪肠球菌RU-19、非解乳糖链球菌RU-6、地衣芽孢杆菌R-2进行72 h豆粕发酵试验。在单菌株发酵结束时,RU-19活菌数达到3.15×10~7 CFU/g,RU-6活菌数为3.75×10~8 CFU/g、R-2活菌数为4.1×10~8 CFU/g;混菌发酵结束时,R-2活菌数为4.2×10~8 CFU/g,RU-19活菌数达到1.1×10~8 CFU/g。与未发酵前相比,RU-6和RU-19发酵组分别提高了51.29%和40.85%的豆粕小肽含量;R-2组提高了303.37%;RU-19和R-2混菌发酵处理组提高了46.8%。经高效液相色谱(HPLC)检测,RU-6发酵豆粕的乙酸含量最高,为9.14 mg/g;RU-19发酵豆粕的乳酸含量最高,为8.07 mg/g;R-2发酵豆粕中丙酸最高,为8.25 mg/g;此外,RU-6,RU-19,R-2,以及混菌发酵分别减少了8.80%,8.90%,4.18%,4.29%的豆粕抗营养因子。综上,本研究初步掌握了本地种猪的肠道菌群特征信息,并从中分离、筛选、鉴定,得到了一些具有益生性的菌群。经过益生菌发酵之后的豆粕中含有较多的活性的益生菌、小肽和有机酸,抗营养因子含量降低,营养价值得到提升。这些结果将为种猪的有效管理饲养提供参考。
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