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集约化、规模化畜禽养殖模式,易造成畜禽体脂沉积过多等问题。饲料中添加抗生素、激素等,会导致畜禽体内药物沉积过多,这与人们生活水平和质量的提高、对畜禽产品的安全性和肉品质要求越来越高相矛盾。且为缓解目前国内玉米豆粕供需趋紧的现状,我国农业农村部畜牧兽医局下达了《饲料中玉米豆粕减量替代的方案》。为改善畜禽产品质量、响应国家饲料中玉米豆粕减量替代的政策,研究天然、绿色、健康且能替代玉米豆粕的饲料资源,生产出营养佳、口感好、安全、绿色无危害的畜禽产品,对促进畜牧业发展显得尤为重要。葛藤具有很高的营养价值和药用价值,并且具有适口性好、产量高、适应性强等特点。葛藤中含有多种生物活性成分,其主要成分是黄酮类物质,具有抗病毒、抗肿瘤和提高免疫能力等功效。但目前人们对葛藤的利用很少,往往被大量弃置,造成资源浪费。因此,本研究通过将K9肉鸡0%（对照）、3%、5%以及7%的日粮替代为葛藤草粉,饲养至90日龄后,检测其生长性能、屠宰性能、器官指数、肌肉品质以及血液指标等,主要结果如下:1、葛藤营养价值:本次试验材料葛藤的粗蛋白（CP）、粗纤维（CF）、粗脂肪（EE）含量分别为21.17%、28.90%和3.03%,具有较高的营养价值。通过饲料相对值（RFV）评级标准评价本次试验材料葛藤为一级牧草,蛋白质评级为特级牧草。2、生长性能:K9肉鸡日粮中添加葛藤对平均日增重、料重比没有显著影响（P>0.05）。但其平均日增重与对照组相比添加不同比例葛藤组均略有提高,且料重比略有下降。平均日增重最高为5%组,较对照组提高了1.18g（3.12%）;料重比最低为3%组,较对照组下降了0.82（10.11%）。3、屠宰性能:全净膛率和半净膛率均为5%组最大,对照组最小,分别为80.47%、78.74%和65.16%、64.23%;屠体率和胸肌率均为7%组最大,对照组最小,分别为89.41%、87.94%和17.31%、16.21%;腿肌率3%组最大,对照组最小,分别为12.02%和10.43%,且3%组腿肌率显著高于对照组（P<0.05）。4、器官指数:K9肉鸡日粮中添加葛藤对肉鸡的肝脏指数和脾脏指数无显著影响;但一定程度上提高肉鸡的胸腺指数,与对照组相比,3%、5%和7%组胸腺指数分别升高了0.15 mg/g（62.50%）、0.12 mg/g（50.00%）和0.2 mg/g（83.33%）,其中7%组的胸腺指数显著提高（P<0.05）;5%组可以显著提高肉鸡的法氏囊指数（P<0.05）,其中5%组最大、3%组最小,分别为0.13 mg/g和0.05 mg/g。5、肌肉物理特性:添加不同比例葛藤均降低了肌肉的剪切力,3%、5%以及7%组分别降低了2.25 N（5.15%）、0.29 N（0.66%）和5.71 N（13.06%）;3%组肉色最高,为63.73%,7%组最低,为54.95%;各组p H均在5.18～6.12之间,均属于一级鲜度肌肉;肌肉的滴水损失率和蒸煮损失率在添加葛藤后均有下降趋势,其中5%组滴水损失率下降最多,下降了0.79%（37.80%）,7%组蒸煮损失率下降最多,下降了3.7%（13.24%）。6、肌肉中营养物质:K9肉鸡日粮中添加葛藤可以提高肌肉中干物质和粗蛋白的含量,添加5%组,对肌肉干物质含量有显著影响（P<0.05）,3%、5%、7%组粗蛋白含量分别提高了0.85%（4.08%）、0.32%（1.54%）和1.74%（8.35%）,其中在添加7%组显著提高肌肉的粗蛋白含量（P<0.05）;对肌肉中脂肪和胆固醇无显著影响,肌肉脂肪含量在添加7%组下降最多,肌肉胆固醇含量在添加5%组下降最多,分别为2.48μmol/m L/g（59.05%）和0.39μmol/m L/g（6.87%）。7、肌肉中呈味物质:鲜味氨基酸总量大小顺序表现为7%组>5%组>3%组>对照组,其中7%组鲜味氨基酸总含量显著高于对照组（P<0.05）,较对照组提高了9.73 mg/g（18.20%）;必需氨基酸总量和17种氨基酸总量大小顺序均表现为7%组>3%组>5%组>对照组,其中7%组最大,分别为51.9 mg/g和142.82 mg/g,且较对照组相比有显著提高（P<0.05）,分别提高了5.69 mg/g（12.31%）和20.97mg/g（17.21%）;3%组、5%组和7%组肌苷酸含量分别较对照组提高了0.93 mg/g（15.76%）、0.49 mg/g（8.31%）和0.80 mg/g（13.56%）,其中3%和7%组肌肉中肌苷酸含量显著提高（P<0.05）。8、肌肉中抗氧化酶活性:日粮中添加葛藤有效降低了肌肉中丙二醛（MDA）含量,3%、5%和7%组分别降低了3.39 nmol/g（8.73%）、0.87 nmol/g（2.24%）和0.40 nmol/g（1.03%）;3%、5%和7%组的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性较对照组均有所提高,分别提高了53.11 nmol/min/g（14.65%）、22.35 nmol/min/g（6.17%）和30.22 nmol/min/g（8.34%）;肌肉中的过氧化氢酶（CAT）活性3%组提高最大,为13.06 U/g（16.14%）;5%组,肌肉中的超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P<0.05）。9、血液指标:对照组总蛋白（TP）含量最低,为64.15 g/L,5%组最高,为77.00 g/L,且与对照组相比,3%和5%组TP含量显著提高（P<0.05）;白蛋白（ALB）含量3%组最大,为48.16 g/L,较对照组提高17.66%;球蛋白（GLO）含量5%组最大,为29.93 g/L,较对照组提高18.77%;5%组血糖（Glu）含量最高,为5.64 mmol/L,7%组最低,为4.80 mmol/L;对照组甘油三酯（TG）含量最高,为1.16 mmol/L,5%组最小,为0.78 mmol/L;3%、5%和7%组的血清总胆固醇（TC）含量与对照组相比分别降低了0.20 mmol/L（4.03%）、0.48 mmol/L（9.68%）和0.83 mmol/L（16.73%）;随着葛藤添加比例的提高,高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量逐渐上升,3%、5%和7%组分别提高了0.26 mmol/L（23.64%）、0.38 mmol/L（34.55%）和0.53 mmol/L（48.18%）;3%组低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量最高,为1.76 mmol/L,7%组最小,为1.40 mmol/L。综上所述,葛藤本身具有较高的营养价值和较好的饲喂效果。日粮中添加葛藤对K9肉鸡的生产性能、屠宰性能和器官指数有一定程度的积极影响,并且可以改善其肌肉品质,增强机体的免疫力,通过隶属函数综合分析表明,在葛藤添加量为7%时饲喂效果最佳。本研究结果可为葛藤作为天然、绿色、健康的新型生态饲料添加剂在肉鸡养殖中推广应用以及葛藤的进一步开发利用提供基础数据。