本文从我国牛产业发展方向与趋势着手,总结了江西省利用天然草地和利用冬闲田种植牧草来发展养牛业的有利条件,通过对江西省牛改县农村养牛现状和发展趋势调查,详细分析了现今农村养牛的现状和发展方向。得出通过圈养平均每头牛的净收益1421.58元。通过自己繁殖小牛进行放养平均每头牛的净收益1079.9元。运用试验的手段,详细分析了通过冬季饲喂黑麦草对保持母牛膘情、提高母牛配种成功率、降低养牛成本、提高养牛效益的作用,结果表明,在冬季期间对母牛补饲黑麦草23kg+7kg干稻草+0.5kg麦麸,可使平均每头母牛增加体重8.51kg,显著提高母牛的配种成功率,可由71.11%提高到97.78%,可使母牛的养殖效益提高30%。通过试验,表明对黑麦草地增加腐熟牛粪做基肥,可以提高黑麦草的生长速度。当每hm2分别45t、90t、135t腐熟牛粪作底肥,并在每次刈割后施沼液18、25、50kg,兑水浇灌,可分别使黑麦草的草层生长高度分别达到122.72、143.41和162.51cm。每hm2鲜草产量分别达到58833.3kg、115667kg和163000kg。表明种植1 hm2黑麦草能消纳163000kg腐熟牛粪。根据以上调查与试验结果,从加强种草养牛工作的组织领导、宣传与引导,增加资金投入,加大种草养牛扶持力度,加强草业科学研究等方面提出了建议。充分认识种植优质牧草对发展养牛业的重要作用；加强优良牧草品种的筛选和培育工作；试点实行种草养牛补贴政策,大力推行利用冬闲田种草养牛；加大江西天然草地的开发与保护力度,因地制宜,制订草畜配套技术方案与措施；加大对草产品生产、加工企业的资金、技术扶持力度,加快草产品研发步伐,开发出新草产品；根据草地资源分布特点,采用不同的种草养牛方式,实行区域化发展。