【摘 要】
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本试验对菊芋多糖（Jerusalem Artichoke polysaccharide,JAP）和甜菊多糖（Stevia polysaccharide,SP）的组成成分、结构和体外理化性质进行测定,并通过动物试验探讨由JAP和SP组成的复合植物多糖（Compound plant-derived polysaccharides,CP）对AA肉鸡生理参数和肠道健康的影响,利用组学技术研究复合植物多糖对
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本试验对菊芋多糖（Jerusalem Artichoke polysaccharide,JAP）和甜菊多糖（Stevia polysaccharide,SP）的组成成分、结构和体外理化性质进行测定,并通过动物试验探讨由JAP和SP组成的复合植物多糖（Compound plant-derived polysaccharides,CP）对AA肉鸡生理参数和肠道健康的影响,利用组学技术研究复合植物多糖对肉鸡肠道微生物组和代谢组的影响,并对系统健康、微生物组和代谢组进行关联分析,为复合植物多糖作为新型饲料添加剂的开发与应用提供科学依据。本试验选取了144羽体重相近、健康无病的21日龄艾拔益加（Arbor Acres,AA）肉鸡,随机分成4组,每组6个重复组,每个重复组6羽。饲喂基础日粮的情况下,在CON组中未添加复合植物多糖,CP1组中添加了0.050%JAP+0.015%SP,CP2组中添加了0.100%JAP+0.030%SP,CP3组中添加了0.200%JAP+0.060%SP。试验期为21天,试验期间采食饮水自由,记录采食量和体重变化。在第42天,每个处理组随机选取10只鸡进行血清采集和屠宰,测量血清抗氧化能力、肝脏抗氧化能力、免疫能力、小肠健康状况和胫骨发育情况,取盲肠与直肠交界处食糜用于检测肠道微生物及代谢组。试验结果表明:1、组成菊芋多糖的单糖有6种,其中主要的单糖成分是果糖（82.24%）和葡萄糖（17.31%）,Mn为1.00×10~3 g/mol,多分散系数为1.37。菊芋多糖的微观结构为表面不平整的球形。组成甜叶菊多糖的单糖成分有11种,主要的单糖成分是葡萄糖（90.94%）,Mn为1.21×10~6 g/mol,多分散系数为1.14。甜叶菊多糖的微观结构为粗糙的棒状或碎片状;2、菊芋多糖和甜叶菊多糖具有较强的持油力和体外抗氧化性;3、在饲粮中添加复合植物多糖使AA肉鸡的ADFI和F/G显著降低（P＜0.05）;4、在饲粮中添加复合植物多糖后,AA肉鸡免疫器官指数无显著变化,血清Ig G和Ig A显著上升（P＜0.05）;5、在饲粮中添加复合植物多糖显著降低了AA肉鸡血清中的TG、TCHO和LDL含量（P＜0.05）,CP3组的HDL显著增高（P＜0.05）,并且使腹脂率显著降低（P＜0.05）。肝脏切片结果表明复合植物多糖降低了肝脏中的脂肪沉积。说明复合多糖可以增强肉鸡脂质代谢能力;6、在饲粮中添加复合植物多糖显著提升了血清SOD、GSH-Px和肝脏SOD水平（P＜0.05）,并显著降低了血清和肝脏中MDA水平（P＜0.05）,说明复合植物多糖增强了AA肉鸡血清和肝脏的抗氧化性;7、在饲粮中添加复合植物多糖显著提升了AA肉鸡的胫骨长度、胫骨密度和骨强度（P＜0.05）,并使血清中P和Ca的含量显著提升（P＜0.05）,说明复合植物多糖对AA肉鸡骨骼健康方面起到了重要影响;8、在饲粮中添加复合植物多糖显著提升了AA肉鸡小肠的绒腺比（P＜0.05）,并使空肠黏膜DAO和MUC2含量增加（P＜0.05）,紧密连接蛋白ZO-1、Occludin和Claudin-5蛋白表达水平增加（P＜0.05）,复合植物多糖提升了肠道健康评价指标,维持了肉鸡肠道健康稳态水平,让肉鸡个体肠道形态向正向良好的趋势发展;9、添加复合植物多糖降低了肉鸡肠道微生物的菌群多样性,并使拟杆菌属（Bacteroides）、乳酸菌属（Lactobacillus）和阿克曼菌属（Akkermansia）菌群相对丰度显著增加（P＜0.05）。另枝杆菌属（Alistipes）、Odoribacter、副拟杆菌属（Parabacteroides）、理研菌属（Rikenella）和Erysipelatoclostridium菌群相对丰度显著降低（P＜0.05）;10、添加复合植物多糖使嗜粘蛋白-阿克曼氏菌（Akkermansia＿muciniphila）和唾液乳杆菌（Lactobacillus＿salivarius）这两种有益菌种增多;11、添加复合植物多糖导致的差异性代谢通路主要有牛磺酸和次牛磺酸代谢、精氨酸生物合成、苯丙氨酸代谢等。综上所述,在饲粮中添加复合植物多糖可以增强肉鸡的机体抗氧化能力和免疫力,提升骨质健康,并改善肉鸡小肠形态和肠道屏障功能。添加复合植物多糖降低了肠道微生物的多样性,促进了盲肠中有益菌的增殖,并调节代谢。
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