试验于2003～2004年在北京中国农业大学昌平试验站进行。通过田间试验，研究不同水分和氮素管理对旱稻产量、水分利用效率、氮素营养和稻米品质的影响。分析影响旱稻产量、氮素利用和稻米品质的水分和氮素因子，提出适合提高旱稻产量和改善稻米品质的水分和氮素管理措施。试验结果表明： 田间试验条件下，水分对旱稻产量有直接作用。水分投入超过650mm时，水分的增产作用不再显著；产量对氮素的反应存在最佳值，以705mm水分投入配合75kg·hm-2施氮量的产量最高。旱稻产量年际变化较大，2003年均值为2.67t·hm-2，2004年为5.32t·hm-2。水分和氮素对水分利用效率的影响则因降水年型而异，水分较为充足的年型(如2004年)，以水分投入较少处理的最高；降水偏少的年型(如2003年)，则以较多水分投入处理的高；水分投入相近时(618mm和648mm)，以穗分化前胁迫其后充足灌溉处理的产量和水分利用效率较穗分化前充足灌溉其后胁迫处理的高。 试验土壤背景下，旱稻植株氮素含量、累积量和同化量均随施氮量的提高而增加，水分仅对同化量有明显的影响。施氮条件下，氮素利用效率随施氮量的提高而降低，随水分投入增加有提高的趋势。水分投入相近时，以穗分化前限量灌溉的氮素利用效率显著高于穗分化前充足处理。 稻米外观品质主要受水分的影响，充足水分处理对其形成不利；不施氮和较低水分投入对碾磨品质不利；蒸煮品质和粗蛋白含量主要受施氮量的影响，且均以不施氮或低氮对二者形成有利。米质指标性状间的相关主要是出糙率和粗蛋白含量正相关；产量性状与米质性状间的相关则主要是千粒重与长宽比间的负相关。 因此，生产中如以高产为目的，应以充足水分投入配合低、中氮(75kg·hm-2、112.5kg·hm-2)素为宜；如以品质为目的，则以较低水分投入(650mm～675mm)配合不施氮或低氮为宜。而675mm水分投入配合不施氮处理可兼顾产量和米质。